Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

La soupe de mariage italienne est préparée avec des boulettes de viande et des légumes verts dans un bouillon. Ces légumes peuvent être une salade verte ou différentes variétés de chou. Cependant, contrairement à ce que l'on pourrait croire, cette soupe n'a aucun lien avec les mariages et n'est pas servie lors des mariages italiens. Elle tire son nom de l'alliance parfaite de la viande et des légumes verts. Lorsque ces deux ingrédients mijotent ensemble, la saveur est extraordinaire. L'ajout d'œufs et de fromage rend la soupe encore plus consistante et savoureuse.

Ingrédients:

boulettes de viande

• 1 petit oignon râpé
• 1/3 tasse de persil italien haché
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café d'ail écrasé
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tranche de pain blanc, enlever la croûte, déchirer la mie en morceaux
• 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 240 g de bœuf haché
• 240 g de porc haché

Soupe

• 12 tasses de bouillon de poulet
• 450 g d'endives frisées, grossièrement hachées (peuvent être remplacées par 450 g d'escarole)
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé + un peu plus pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

oignons, persil, œufs, ail, pain blanc, parmesan, Le bœuf haché, porc haché, bouillon, salade d'endives

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparer les boulettes de viande : Mélangez les six premiers ingrédients dans un grand bol. Incorporez le fromage, le bœuf haché et le porc haché. Prélevez 1,5 cuillère à café de ce mélange et formez des boulettes de 2,5 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
Étape 2
• Préparer la soupe : Dans une grande casserole, portez le bouillon à frémissement à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes de viande et les endives frisées et laissez mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et les endives tendres, environ 8 minutes. Dans un petit bol, mélangez les œufs et le fromage. Remuez la soupe en effectuant un mouvement circulaire. Versez progressivement le mélange d'œufs dans le bouillon en remuant délicatement à la fourchette jusqu'à la formation de fins filaments d'œufs, environ 1 minute. Assaisonnez la soupe de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 3
• Versez la soupe dans des bols et servez. Saupoudrez de parmesan, si désiré.

Votes : 2