Recettes de soupes saines

Soupe au chou

Cette soupe réconfortante et chaleureuse est préparée avec du chou ordinaire râpé à l'aide d'une râpe à quatre faces, ce qui permet de réduire en mijotés la quasi-totalité des légumes. Les fines lamelles épaississent le bouillon pendant la cuisson et l'enrichissent en vitamines et minéraux. Pour une couleur plus vive, ajoutez du persil haché.

Recette: Soupe au chou

soupe aux haricots et aux légumineuses

La soupe aux haricots épicée de Giada est réconfortante, nourrissante et pleine de légumes nutritifs.

Recette: soupe aux haricots et aux légumineuses

soupe de lentilles végétarienne

Savourez un plat réconfortant comme une portion de soupe aux lentilles. La recette d'Alton est riche en fibres, en potassium, en acide folique et en autres vitamines B.

Recette: soupe de lentilles végétarienne

Soupe au poulet avec épinards et nouilles de blé entier

Cette soupe au poulet regorge de légumes sains. Ajoutez des herbes et du zeste de citron à un bouillon du commerce ; sa saveur riche lui donnera l’impression d’avoir mijoté toute la journée.

Recette: Soupe au poulet avec épinards et nouilles de blé entier

Soupe de brocoli et de cheddar

L'ingrédient secret de cette soupe onctueuse et légère est le lait écrémé.

Recette: Soupe de brocoli et de cheddar

soupe aux carottes et au gingembre

La soupe crémeuse aux carottes de Guy est épaisse et onctueuse, et pourtant elle contient moins de 200 calories par portion.

Recette: soupe aux carottes et au gingembre

Minestrone au parmesan

Bettes, carottes, haricots blancs et épinards se combinent dans la copieuse soupe aux légumes de Bobby Flay.

Recette: Minestrone au parmesan

Soupe aux champignons et aux graines de carvi

Au lieu d'utiliser de la crème pour épaissir la soupe (ce qui ajoute également des matières grasses), la recette utilise un peu de crème fraîche pour la garniture.

Recette: Soupe aux champignons et aux graines de carvi

Soupe de pêcheur à la morue et aux pétoncles

La soupe épaisse et consistante de Rachel regorge de légumes et de fruits de mer.

Recette: Soupe de pêcheur à la morue et aux pétoncles

Une minestrone copieuse et saine aux trois types de légumineuses

La minestrone de Rachel est une soupe saine et savoureuse qui se déguste de préférence avec une épaisse tranche de pain.

Recette: Une minestrone copieuse et saine aux trois types de légumineuses

Soupe aux champignons et au houmous

Le houmous et le yaourt grec ajoutent saveur et onctuosité à cette soupe aromatique.

Recette: Soupe aux champignons et au houmous

Soupe tortilla à la tomate

La soupe aux tomates d'Ellie a une subtile saveur latino-américaine. Les tortillas cuites au four apportent de la texture sans l'excès de gras que l'on retrouve dans la friture.

Recette: Soupe tortilla à la tomate

Chaudrée de palourdes de Nouvelle-Angleterre

La chaudrée de palourdes traditionnelle utilise de la crème fraîche épaisse ou une crème de votre choix, mais la recette d'Ellie emploie du lait demi-écrémé et seulement deux cuillères à soupe de crème. On obtient ainsi une soupe plus onctueuse et beaucoup moins grasse.

Recette: Chaudrée de palourdes de Nouvelle-Angleterre

Soupe de tomates aux crevettes

Servez la soupe aux épices mexicaines de Marcela avec une salade verte pour un déjeuner ou un dîner léger.

Recette: Soupe de tomates aux crevettes

Soupe aux haricots blancs et aux blettes

Les poivrons grillés apportent une saveur fumée à cette soupe de légumes. Servez-la avec du pain frotté à l'ail pour un parfait dîner italien rustique.

Recette: Soupe aux haricots blancs et aux blettes

Soupe de mariage italienne aux boulettes de viande et aux pâtes orzo

Cette soupe classique utilise des pâtes orzo, qui ressemblent à des grains de riz, pour une texture délicate.

Recette: Soupe de mariage italienne aux boulettes de viande et aux pâtes orzo

Ribollita aux légumes avec chou de Savoie, épinards et céleri

En italien, le mot ribollita signifie « cuite deux fois ». Cette version de la recette donne une soupe épaisse et onctueuse, riche en haricots et en légumes. Pour une touche toscane, arrosez la soupe d'un filet d'huile d'olive et parsemez de pecorino.

Recette: Ribollita aux légumes avec chou de Savoie, épinards et céleri

Soupe aux trois oignons française

Parsemez une portion de soupe à l'oignon française bien chaude de gruyère râpé – une petite quantité suffit pour rehausser considérablement sa saveur.

Recette: Soupe aux trois oignons française

Soupe de crevettes et de maïs

Onctueuse et faible en calories (grâce au lait écrémé), cette soupe copieuse est riche en crevettes, riz, maïs et céleri.

Recette: Soupe de crevettes et de maïs

Soupe de légumes aux raviolis

Cette soupe de légumes toute simple est préparée avec des raviolis au fromage du commerce. Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf, ou opter pour une version végétarienne avec du bouillon de légumes.

Recette: Soupe de légumes aux raviolis

Soupe de poulet au curry avec du riz

Pour une variante amusante de la soupe au poulet classique, ajoutez de la poudre de curry, du riz et des herbes fraîches.

Recette: Soupe de poulet au curry avec du riz

Soupe aux tomates et aux noix

Les cacahuètes et le curry ne sont peut-être pas les ingrédients les plus courants dans une soupe à la tomate. Mais une fois que vous aurez goûté à cette recette, vous ne voudrez plus jamais préparer de soupe de la même façon.

Recette: Soupe aux tomates et aux noix

Soupe minestrone

La soupe est un excellent moyen d'intégrer plus de légumes à votre alimentation. Une portion de minestrone chaude d'Ellie contient cinq types de légumes ainsi que des haricots rouges riches en protéines.

Recette: Soupe minestrone

soupe miso

Pourquoi commander à emporter quand on peut préparer cette soupe miso réconfortante à la maison ? L’ingrédient clé de cette recette est le bouillon dashi, facile à préparer avec seulement deux ingrédients.

Recette: soupe miso

Soupe indienne de lentilles rouges « Masurdal »

Pour une touche indienne, Aarti fait légèrement griller les graines de cumin avant d'ajouter les autres épices.

Recette: Soupe indienne de lentilles rouges « Masurdal »