Minestrone au parmesan
Votes : 3
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 275, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 12 G., glucides 28 G., fibre 7 G., cholestérol 21 mg, sodium 263 mg, sucre G.
Calories 275, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 12 G., glucides 28 G., fibre 7 G., cholestérol 21 mg, sodium 263 mg, sucre G.
Minestrone au parmesan - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon rouge, coupé en dés
- 2 branches de céleri, tranchées
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 grosses carottes, coupées en dés
- 120 g de pancetta, coupée en fines lamelles
- 1/2 chou de Savoie, finement émincé et blanchi
- 1/2 botte de blettes, finement hachées
- 1 grosse pomme de terre, coupée en petits cubes
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 3 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés
- 1 bouquet garni (Bouquet d'herbes aromatiques : 1 brin de romarin, 4 brins de thym, 1 feuille de laurier, 1 bouquet de persil, liés avec de la ficelle de cuisine)
- 3 tasses de haricots cannellini ou de haricots blancs en conserve, égouttés et rincés
- 1 tasse d'épinards, hachés grossièrement
- Sel et poivre fraîchement moulu
- Parmesan râpé, pour saupoudrer
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : haricots cannellini, pomme de terre, chou de Savoie, feuille de betterave, bettes, épinard, tomates, céleri, ail, carotte, oignon rouge, bouquet garni, parmesan, pancetta
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole de 4 litres. Ajoutez l'oignon, le céleri, l'ail, les carottes et la pancetta et faites revenir pendant environ 5 minutes en remuant. Ajoutez 1 litre d'eau, le bouillon de poulet, le chou, les blettes, les pommes de terre, les tomates et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez mijoter 25 à 30 minutes. Retirez ensuite le bouquet garni.
- Mettez la moitié des haricots dans un robot culinaire et réduisez-les en purée. Ajoutez la purée et les haricots entiers à la soupe et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 2 minutes. Assaisonnez la soupe de sel et de poivre. Versez la soupe dans des bols et parsemez de parmesan.
Catégories :
recette / Une alimentation saine / Teneur en calories des repas préparés / Soupes / Assaisonnement des soupes / soupes de légumes / soupes de viande / Plats à base de chou / Soupes au chou / chou de Savoie / Plats à base de pommes de terre / Soupes de pommes de terre / cuisine européenne / cuisine italienne / Bobby Flay
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