soupe minestrone à la mijoteuse
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Temps: 4 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette soupe italienne, généreuse et savoureuse, est idéale pour se réchauffer pendant les mois d'hiver. Traditionnellement préparée avec des légumes de saison, elle peut néanmoins être adaptée à vos goûts. Pour une saveur plus relevée, ajoutez un peu d'ail et n'hésitez pas à saler et poivrer généreusement. Il vous faudra peut-être augmenter la quantité de bouillon (environ 6 à 7 tasses), car les pâtes absorbent beaucoup de liquide. Cette soupe est tout aussi délicieuse cuite à la casserole sur la plaque de cuisson, sans avoir besoin d'une mijoteuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de pâtes ditalini cuites
- 1 boîte (800 g) de tomates en dés
- 1 boîte (420 g) de haricots blancs en conserve (cannellini ou haricots blancs de marine), égouttés
- 3 tasses de bouillon à faible teneur en sodium
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 c. à thé de sauge séchée
- 2 feuilles de laurier
- 1 courgette moyenne, hachée
- 2 tasses d'épinards frais ou décongelés, hachés grossièrement
- 4 cuillères à soupe de parmesan ou de romano râpé
- Brins de basilic, pour la garniture, facultatif
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger dans une mijoteuse bouillon Ajoutez des tomates, des haricots, des carottes, du céleri, des oignons, du thym, de la sauge, une feuille de laurier, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.
- Trente minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les ditalini, les courgettes et les épinards. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes supplémentaires. Retirez les feuilles de laurier et assaisonnez de sel et de poivre noir. Versez la soupe dans des bols et parsemez de parmesan. Décorez de basilic, si désiré.
Auteur de la recette - Robin Miller est une auteure culinaire et nutritionniste.
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