Bouillon de maïs maison
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Quand on pense à une saveur sucrée, le maïs vient immédiatement à l'esprit, et ses bienfaits nutritionnels peuvent sublimer n'importe quelle recette. Vous ressentirez la chaleur et la saveur d'un repas fait maison longtemps après avoir dégusté le dernier grain, ainsi qu'une certaine gratitude pour la récolte. Utilisez les épis de maïs égrenés pour préparer un bouillon. Quelques épis suffisent pour en extraire le jus et obtenir une base de soupe légère. Hachez les légumes et la viande cuits et disposez-les dans un saladier, puis versez le bouillon dessus.
Temps: 35 min.
Recette de bouillon de maïs maison.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 épis de maïs bouillis
- 1 cuillère à café de sel
- 10 grains de poivre noir ou blanc
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 feuille de laurier
- 1 oignon moyen, pelé et coupé en deux
- 8 cuillères à soupe d'eau
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, retirez le « lait » et les grains restants : à l’aide d’un couteau, raclez les grains de maïs de l’épi jusqu’à ce qu’il n’en reste plus aucun, puis raclez le « lait » de l’épi ; réservez le maïs pour la prochaine fois. recetteLes feuilles de maïs sont également utilisées pour la cuisson. plats.
- Ajoutez le sel, les grains de poivre, l'ail, la feuille de laurier et l'oignon ; couvrez d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter 20 minutes.
- Filtrez le bouillon à travers une passoire fine ou une étamine. Laissez-le refroidir complètement. Le bouillon est maintenant prêt à servir de base pour une soupe, un goulasch ou une sauce.
- Versez dans des bocaux en verre stérilisés avec couvercles hermétiques. Conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou au congélateur jusqu'à deux mois.
Sortie: 6 cuillères à soupe
Auteur de la recette - Jennifer Perillo est une critique gastronomique.
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