Tamales fourrés au maïs
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 20 tamales
Complexité: facilement
Quantité: 20 tamales
Tamales fourrés au maïs - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 25 à 30 feuilles de maïs séchées
- 2,5 tasses de farine de maïs
- 1 tasse de sucre
- 450 g de purée de maïs en conserve
- 120 g de beurre, à température ambiante
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Après avoir nettoyé l'épi de maïs, faites tremper les feuilles de maïs dans de l'eau chaude pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs et le sucre. Ajouter une demi-tasse d'eau chaude à ce mélange. Incorporer ensuite le beurre et la semoule de maïs, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Retirez les feuilles de maïs de l'eau et épongez-les. Étalez-les sur une surface propre, en retirant celles qui sont petites ou déchirées. Déposez 60 ml (1/4 tasse) de pâte au centre de chaque feuille, repliez les longs côtés, puis les côtés, et ficelez le tamale.
- Déposez les tamales dans un panier vapeur, portez à ébullition et faites cuire à la vapeur pendant environ 1 heure. Retirez-les du cuiseur vapeur et laissez-les reposer 10 minutes.
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