Tamale dulce
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 451, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 3 G., protéines 8 G., glucides 94 G., fibre 6 G., cholestérol 16 mg, sodium 109 mg, sucre 56 G.
Calories 451, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 3 G., protéines 8 G., glucides 94 G., fibre 6 G., cholestérol 16 mg, sodium 109 mg, sucre 56 G.
Les tamales sucrés mexicains (tamales dulces) sont un délice pour terminer un dîner en beauté ou pour commencer le week-end, notamment lors d'un brunch dominical. Préparés avec de la farine de maïs masa harina, ils sont garnis de maïs frais, de noix, de raisins secs, de fromage, de banane, de sirop d'érable et d'épices douces. Chaque tamale est enveloppé dans une feuille de bananier (les feuilles de maïs conviennent également) et cuit au four. Servez-les dans leurs feuilles.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable naturel
- 4 étoiles d'anis
- 3 clous de girofle entiers
- Une demi-orange, coupée en deux
- 1 bâtonnet de cannelle
- 110 g de farine de maïs
- 1/4 tasse de grains de maïs frais entiers
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés
- 4 cuillères à soupe de raisins secs sultana ramollis dans de l'eau chaude
- 6 cuillères à soupe de fromage asadero râpé
- 2 bananes pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur puis tranchées
- 6 feuilles de bananier, coupées en morceaux de 20x25cm.
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Recettes avec des ingrédients similaires : bananes, Oranges, farine de maïs, anis étoilé, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, mélanger le sirop, l'anis, les clous de girofle, l'orange et le bâton de cannelle. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Filtrer le mélange dans la farine de maïs et remuer.
- Ajouter le maïs, les pignons de pin, les raisins secs, le fromage asadero et les morceaux de banane à la pâte.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Décongelez un paquet de feuilles de bananier en plaçant les feuilles encore scellées dans un récipient peu profond d'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient décongelées.
- Ouvrez le paquet et rincez les feuilles à l'eau froide, puis coupez-les en morceaux de la taille souhaitée. Pour confectionner les tamales, déposez 100 grammes de pâte au centre de chaque feuille de bananier. Repliez la feuille en deux sur les côtés et rabattez la farce par-dessus. Enfournez et faites cuire 20 minutes.
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