biscuits fourrés au dulce de leche
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 25 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 25 pièces.
Ces biscuits sont cuits comme une grande tarte, avec une garniture et un nappage, puis découpés en carrés ou en barres avant d'être servis. La base est une pâte sablée recouverte d'une délicieuse garniture à base de dulce de leche, une sauce caramel latino-américaine dont la saveur rappelle celle du lait concentré sucré, mais qui se distingue par sa méthode de préparation et sa texture plus fluide. Le nappage est composé de pépites de chocolat et de noix de pécan, qui se marient à merveille avec le caramel de la garniture délicate et apportent une texture gourmande au dessert. Découpez les biscuits lorsque la garniture est bien prise.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à soupe de farine
- 165 g de beurre froid, coupé en dés
- 1/3 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 1 cuillère à soupe dulce de leche
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 2 gros jaunes d'œufs
- 3/4 tasse de pépites de chocolat noir
- 3/4 tasse de noix de pécan hachées
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, beurre, sucre glace, extrait de vanille, crème dulce de leche, crème, œufs, chocolat noir, noix de pécan, pépites de chocolat (granulés)
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Tapissez un moule carré de 23 cm de papier aluminium en laissant dépasser 5 cm de chaque côté ; vaporisez le papier aluminium d’huile de cuisson. Dans un robot culinaire, mélangez par impulsions 2 tasses de farine, le beurre, le sucre, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et le sel jusqu’à ce que la pâte commence à se former, environ 1 minute. Pressez fermement et uniformément la pâte au fond et sur les côtés du moule préparé, sur environ 0,5 cm d’épaisseur. Faites cuire au four jusqu’à ce que le gâteau soit ferme et légèrement doré, de 25 à 30 minutes. Transférez sur une grille et laissez refroidir 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un saladier moyen, mélangez le dulce de leche, la crème liquide, les jaunes d'œufs, la cuillère à soupe de farine restante et 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Versez-la dans le fond de tarte et parsemez de pépites de chocolat et de noix de pécan. Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que la garniture soit prise sur les bords mais encore légèrement tremblotante au centre, pendant 20 à 25 minutes.
- Déposez la tarte sur une grille et laissez-la refroidir complètement. Démoulez-la en tirant sur les bords du papier aluminium qui dépassent. Retirez le papier aluminium et coupez la tarte en barres.
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