caramel mou aromatisé au moka et au caramel
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Temps: 3 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 64 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 64 pièces.
Ce caramel mou, à l'association surprenante de moka et de caramel, est difficile à trouver dans le commerce, mais vous pouvez facilement le préparer chez vous et ravir vos invités et vos proches avec des confiseries maison uniques. Il se compose de deux couches. La première, la base, est un mélange de chocolat noir et de café, préparé avec du chocolat noir et du chocolat au lait, du café en poudre et du lait concentré sucré. La couche supérieure est en chocolat blanc, fondu au micro-ondes avec du dulce de leche (un dessert espagnol), qui complète le moka avec son délicieux goût de caramel. Passez la lame d'un couteau entre les deux couches de caramel mou pour créer des motifs délicats à la surface, puis laissez prendre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
- 280 g de granules de chocolat mi-sucré (environ 1,5 tasse)
- 180 g de granules de chocolat au lait (environ 1 cuillère à soupe)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de poudre d'espresso
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe dulce de leche
- 3 cuillères à soupe de granulés de chocolat blanc
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Recettes avec des ingrédients similaires : lait concentré, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés), chocolat au lait, beurre, café, crème dulce de leche, chocolat blanc
Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez un plat carré de 20 cm de papier aluminium en laissant dépasser 5 cm de chaque côté ; vaporisez légèrement le papier aluminium d’huile de cuisson. Dans une casserole moyenne, mélangez le lait concentré sucré, le chocolat noir et le chocolat au lait, le beurre, le café soluble et le sel. Faites chauffer à feu moyen en remuant fréquemment et en raclant le fond de la casserole avec une spatule en caoutchouc, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu, environ 5 minutes.
- Mélangez le dulce de leche et les pépites de chocolat blanc dans un petit bol allant au micro-ondes. Faites chauffer par intervalles de 15 secondes, en remuant, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 30 secondes.
- Étalez le mélange de chocolat noir dans le plat préparé. Versez immédiatement le mélange de chocolat blanc par-dessus. À l'aide d'un couteau, marbrez la surface. Laissez refroidir complètement à température ambiante, environ 1 heure. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
- Démoulez le caramel en tirant sur le papier aluminium. Découpez-le en carrés de 2,5 cm à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Catégories :
recette / Plats festifs / Nouvelle année / Noël / Desserts / Bonbons / / / Food Network - recettes
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