Caramel au chocolat blanc avec noix et fruits secs

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Recette de caramel au chocolat blanc, noix et fruits secs

Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 64 pièces.

Ce caramel mou se prépare facilement au micro-ondes avec des pépites de chocolat blanc, du beurre, du lait concentré sucré et une pincée de sel. Une fois le mélange lisse, incorporez des noix et des fruits secs finement hachés. Pistaches vertes, abricots secs orange, noix de cajou et canneberges séchées rouges apporteront une touche de couleur et d'originalité aux caramels, rehaussant le chocolat de leurs saveurs et de leurs textures. Laissez le caramel prendre, puis découpez-le en carrés pour le servir sur la table des fêtes ou avec une tasse de café.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à soupe de beurre + un peu plus pour graisser la poêle
450 g de granules de chocolat blanc (2 et 1/4 à 2,5 tasses)
1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
1/4 de cuillère à café de sel
0,5 tasse de pistaches grillées hachées
0,5 tasse de noix de cajou salées, grillées et hachées
1/3 tasse d'abricots secs hachés
1/3 tasse de canneberges séchées hachées
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, chocolat blanc, lait concentré, pistaches, noix de cajou, abricots secs, canneberges séchées, eau de fleur d'oranger

Cuisiner le plat selon la recette :

Tapissez un moule carré de 20 cm de papier aluminium en laissant dépasser 5 cm de chaque côté ; beurrez le papier aluminium. Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélangez le chocolat blanc, le lait concentré sucré, le beurre et le sel. Faites chauffer au micro-ondes pendant 1 minute, puis remuez bien. Poursuivez la cuisson par intervalles de 15 secondes jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient complètement fondues, soit 15 à 30 secondes supplémentaires.
Ajoutez les noix, les fruits secs et l'eau de fleur d'oranger au chocolat blanc et mélangez bien. Versez la préparation dans le moule préparé et répartissez-la uniformément à l'aide d'une spatule en silicone. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.