Chips de pommes de terre enrobées de chocolat et de caramel
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 5 cuillères à soupe
Complexité: facilement
Quantité: 5 cuillères à soupe
Le caramel aux chips est une alternative originale et savoureuse au caramel aux noix. Tout aussi facile à préparer, il suffit de choisir des chips épaisses et fermes, mais pas trop cassantes. On commence par préparer un caramel avec du beurre, du sucre, de la vanille et un filet de vinaigre. On y incorpore ensuite les chips, puis on étale le tout sur une surface plane pour laisser durcir. On répartit ensuite délicatement les chips sur le caramel en une couche uniforme. On nappe de chocolat fondu et on déguste. Ce délice est aussi beau que bon. L'alliance du caramel sucré, du chocolat et des chips salées ravira petits et grands.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de beurre + un peu plus pour graisser la plaque de cuisson
- 5 tasses de chips épaisses
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
- 150 g de chocolat noir ou amer, finement haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium et beurrez-la. Réservez 250 ml (1 tasse) de chips ; cassez les 900 ml (4 tasses) de chips restantes en deux si elles sont grosses.
- Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre, la vanille et le vinaigre. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée claire et que la température atteigne 160 °C (320 °F), environ 10 minutes. Retirer du feu et incorporer 4 tasses de pépites de chocolat. Verser immédiatement le mélange sur une plaque de cuisson et l'étaler en une fine couche. Appuyer légèrement sur les pépites réservées et laisser le caramel prendre.
- Déposez les trois quarts du chocolat dans un bol en verre allant au micro-ondes et faites-le fondre pendant 30 secondes. Remuez, puis poursuivez la cuisson par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajoutez le reste du chocolat et faites chauffer au micro-ondes jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 4 minutes.
- Nappez le caramel de chocolat fondu. Laissez reposer environ 20 minutes pour que le chocolat prenne. Cassez le caramel en morceaux.
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