Biscuits aux pépites de chocolat avec des chips
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 18
Complexité: facilement
Portions : 18
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 361, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 8 G., protéines 4 G., glucides 48 G., fibre 2 G., cholestérol 43 mg, sodium 186 mg, sucre 26 G.
Calories 361, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 8 G., protéines 4 G., glucides 48 G., fibre 2 G., cholestérol 43 mg, sodium 186 mg, sucre 26 G.
Pour les amateurs de saveurs sucrées-salées, une autre association originale les attend : des cookies aux chips et au chocolat. Une partie des chips est incorporée à la pâte avec les pépites de chocolat, tandis que l’autre partie sert à paner les cookies avant la cuisson. Le résultat ? Des cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 tasses de chips (220 g)
- 140 g de chocolat mi-sucré, haché (ou 1 tasse de pépites de chocolat)
- 140 g de chocolat au lait au caramel (comme les mini-barres Ghirardelli), haché
- 2,5 tasses de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 165 g de beurre non salé à température ambiante
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de cassonade
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café et quart d'extrait de vanille
- flocons de sel marin, pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Versez 2 tasses de chips dans un grand bol et incorporez-y les pépites de chocolat au lait mi-sucré et au caramel ; réservez. Placez les 3 tasses de chips restantes dans un sac de plastique refermable et écrasez-les avec le fond d’une tasse à mesurer jusqu’à obtenir une fine chapelure ; transférez dans un petit bol et réservez.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le gros sel. Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre blanc et la cassonade au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance très mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter les œufs un à un, puis l'extrait de vanille, en battant bien après chaque ajout jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Réduire la vitesse du batteur ; incorporer progressivement le mélange de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de pépites de chocolat et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
- Façonnez la pâte en grosses boules (environ 60 ml par boule), puis roulez-les dans des chips de pommes de terre écrasées. Déposez-les sur trois plaques à pâtisserie non recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm. Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords mais encore moelleux, soit de 20 à 22 minutes. Saupoudrez immédiatement de fleur de sel. Transférez les plaques sur des grilles et laissez refroidir 10 minutes, puis glissez une spatule sous les biscuits et transférez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
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