Caramel au chocolat blanc avec pistaches et cerises
Votes : 1
Temps: 20 minutes plus le temps de refroidissement
Complexité: facilement
Quantité: 114 carrés
Complexité: facilement
Quantité: 114 carrés
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 20
Calories 337, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 9 G., protéines 2 G., glucides 48 G., fibre 0 G., cholestérol 28 mg, sodium 44 mg, sucre 45 G.
Portion : 1 portion sur 20
Calories 337, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 9 G., protéines 2 G., glucides 48 G., fibre 0 G., cholestérol 28 mg, sodium 44 mg, sucre 45 G.
Le caramel au chocolat blanc est un dessert élégant, parfait pour un repas de fête ou pour accompagner le café. Une fois le caramel pris, parsemez-le de cerises séchées hachées et de pistaches. Ces éclats rouge foncé et vert rehaussent la couleur du caramel blanc. L'acidité des cerises équilibre parfaitement la douceur, tandis que les fruits secs apportent du croquant. Avant de servir, découpez le caramel en petits carrés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de grosses guimauves (environ 36)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 tasse de crème épaisse
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- Une pincée de gros sel
- 3 tasses de pépites de chocolat blanc (environ 500 g)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 c. à thé d'extrait d'amande
- 1/3 tasse de cerises séchées, grossièrement hachées
- 1/3 tasse de pistaches salées décortiquées, grossièrement hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapisser un plat de 22 x 32 cm de papier aluminium.
- Dans une casserole moyenne, mélanger les guimauves, le sucre, la crème, le beurre et le sel. Placer sur feu moyen et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les guimauves soient fondues et le sucre dissous.
- Retirez la casserole du feu, ajoutez le chocolat blanc, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Versez la préparation dans le moule préparé et parsemez de cerises séchées et de pistaches. Appuyez légèrement sur la garniture pour la faire adhérer au caramel.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis couvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant 1 heure. Couper le caramel en carrés de 2,5 cm.
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