Barre de chocolat blanc aux pistaches, canneberges et écorces d'orange confites
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Temps: 1 heure 20 minutes
Rehaussez la saveur et la texture d'un chocolat blanc nature en le faisant fondre et en l'incorporant à des noix et des fruits secs. La tablette sera non seulement plus savoureuse, mais aussi plus originale, avec ses pistaches vertes, ses canneberges séchées rouges et ses zestes d'orange sur fond blanc. Une fois le chocolat complètement pris, cassez-le en morceaux et conservez-le dans une boîte hermétique. Cette tablette est idéale à offrir à vos proches ou à servir à vos invités avec une tasse de café pour les surprendre avec un chocolat artisanal.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de chocolat blanc
- 0,5 tasse de pistaches hachées
- 0,5 tasse de canneberges séchées
- 0,5 tasse d'écorces d'orange confites hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium (côté brillant vers le haut) et lissez-la. Assurez-vous que tous vos ustensiles sont bien secs.
- À l'aide d'un grand couteau, hachez le chocolat blanc en morceaux de 1 cm. Réservez 250 ml (1 tasse) et placez le reste dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes, puis remuez avec une spatule en silicone. Poursuivez la cuisson par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu, soit environ 3 à 5 minutes au total. Ajoutez immédiatement les 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat blanc réservées dans le bol. Remuez vigoureusement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et brillant. Il est normal qu'il reste quelques petits morceaux.
- Versez le chocolat blanc sur la plaque de cuisson préparée ; à l'aide d'une spatule en silicone, étalez-le en un cercle de 25 à 30 cm de diamètre et d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Répartissez uniformément les pistaches concassées, les canneberges séchées et les écorces d'orange confites sur le chocolat blanc et appuyez légèrement. Laissez la tablette prendre complètement à température ambiante, environ 1 heure. S'il fait trop chaud, vous pouvez la placer quelques minutes au congélateur. Cassez la tablette en morceaux et conservez-la dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 semaines.
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