Caramel au chipotle
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Quantité: 15 carreaux
Complexité: facilement
Quantité: 15 carreaux
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 278, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 9 G., protéines 4 G., glucides 39 G., fibre 2 G., cholestérol 10 mg, sodium 166 mg, sucre 36 G.
Calories 278, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 9 G., protéines 4 G., glucides 39 G., fibre 2 G., cholestérol 10 mg, sodium 166 mg, sucre 36 G.
Si vous aimez les confiseries artisanales originales, essayez ce caramel au chocolat parfumé au piment chipotle et au jalapeño fumé. Ce caramel est préparé avec du chocolat mi-amer et du lait concentré sucré. Faites fondre le mélange au bain-marie, ajoutez les piments chipotle et laissez-le durcir à nouveau dans un moule. N'oubliez pas de saupoudrer la surface du caramel de gros sel. Cela rehaussera les saveurs du chocolat au lait et du chipotle. La douceur du caramel atténuera légèrement le piquant des piments, laissant une agréable sensation de chaleur en bouche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de granulés de chocolat mi-sucré
- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
- 1 boîte de piments chipotle en sauce adobo, finement hachés + 1 cuillère à café de sauce adobo
- Huile de coco en spray pour enduire le papier aluminium
- Gros sel marin, pour saupoudrer
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Recettes avec des ingrédients similaires : chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés), lait concentré, iris, piments chipotle en sauce adobo, flocons de sel marin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez un moule carré de 20 x 20 cm de papier aluminium et lissez la surface. Vaporisez le papier aluminium d'huile de coco.
- Mélanger les pépites de chocolat, le lait condensé, le piment chipotle et la sauce adobo dans un bol et chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse, 5 à 7 minutes.
- Versez immédiatement la préparation dans un moule tapissé de papier aluminium. Lissez la surface à l'aide d'une spatule coudée, puis saupoudrez de fleur de sel. Réfrigérez pendant au moins 2 heures. Découpez le caramel en petits carrés.
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