Temps: 2 heures 13 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4-6

L'arôme épicé de la cannelle confère un charme particulier à ce caramel au chocolat, tandis que les gros cristaux de sel à sa surface rehaussent sa saveur. Les fins gourmets apprécieront sans aucun doute le goût de votre caramel maison. La préparation est composée de lait concentré, de chocolat et de beurre, et une fois durcie, elle se transforme en un fudge fondant et moelleux. Découpez le caramel en jolis carrés et régalez vos proches avec ces douceurs naturelles.

Ingrédients:

• Du beurre pour graisser la poêle
• 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 450 g (environ 2 cuillères à soupe) de granules de chocolat noir (60 % de cacao)
• 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre, coupé en morceaux de 1 cm, à température ambiante
• Gros sel ou sel en flocons, facultatif

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

beurre, lait concentré, cannelle, extrait de vanille, chocolat noir

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Beurrez le fond et les côtés d'un moule carré de 20 x 20 cm. Tapissez le moule d'une feuille de papier sulfurisé d'environ 35 cm de long et 18 cm de large, en laissant dépasser les bords.
Étape 2
• Dans un bol en verre ou en inox, mélangez le lait concentré sucré, la cannelle et la vanille. Incorporez les pépites de chocolat et le beurre. Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient fondues et que le mélange soit lisse, environ 6 à 8 minutes (le mélange sera épais). À l'aide d'une spatule, versez le mélange dans le moule préparé et lissez la surface. Saupoudrez de sel, si désiré. Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que le caramel prenne.
Étape 3
• Passez la lame d'un couteau chaud autour du caramel pour le détacher. Déposez-le sur une planche à découper. Retirez le papier sulfurisé et coupez le caramel en carrés de 2,5 cm. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou congelez-le.

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