Gâteau au chocolat à la cannelle et au piment
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Ces mini-gâteaux sont parfaits pour une petite pause gourmande ou comme base pour un délicieux dessert. Par exemple, vous pouvez les couper en tranches et les garnir de glace, ou tout simplement savourer leur riche saveur chocolatée avec une tasse de café aromatique.
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 8 mini-pains
Complexité: facilement
Quantité: 8 mini-pains
Une recette de gâteau à la mexicaine qui combine trois ingrédients : cacao, piment et cannelle.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 165 g de beurre haché
- 1/2 tasse de café infusé
- 1/2 tasse de cacao
- 1/4 tasse de lait
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 1,5 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de poivre chipotle rouge moulu
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de levure chimique
- 1/4 c. à thé de sel fin
- 1/3 tasse de crème sure
- 2 gros œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Sucre glace pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille sur la grille du milieu du four et préchauffez le four à 170 °C.
Prenez un moule à muffins à plusieurs compartiments et vaporisez généreusement l'intérieur avec un aérosol de cuisson. - Mettez le beurre, le café, le cacao en poudre et le lait dans un bol allant au micro-ondes, couvrez d'un couvercle en plastique et faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre granulé, la cannelle, le poivre moulu, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Dans un petit bol, fouettez la crème fraîche, les œufs et la vanille. Incorporez délicatement le mélange de chocolat chaud aux ingrédients secs, puis ajoutez le mélange de crème fraîche. Répartissez la pâte uniformément dans les alvéoles du moule, en les remplissant aux trois quarts environ. - Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les pains refroidir 10 minutes sur une grille sans les démouler. Passez la lame d'un couteau le long du bord de chaque pain pour faciliter le démoulage, puis laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Au moment de servir, saupoudrez les petits gâteaux de sucre glace. Si vous le souhaitez, découpez des cœurs ou d'autres motifs festifs et placez-les sur les gâteaux avant de les saupoudrer.
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