Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 1

Si vous aimez expérimenter avec les boissons à base de café, vous allez adorer ce café glacé exceptionnel. C'est l'un des cafés les plus populaires de la carte du Mercantile, le café de Ree Drummond. Un café infusé à froid, mélangé à du sirop de piment, du lait et du chocolat noir, est garni de crème fouettée à la vanille et saupoudré de cannelle et de poivre de Cayenne.

Ingrédients:

boisson au café froid

• 1/4 tasse de crème épaisse
• 30 ml de sirop de vanille
• 180 ml de café infusé à froid, acheté en magasin ou fait maison (voir la recette ci-dessous).
• 120 ml de lait entier
• 30 ml de sirop de piment (ou de simple sirop de sucre infusé avec des piments forts pendant 24 heures)
• 30 ml de sauce au chocolat
• 0,5 c. à thé de cannelle moulue
• 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne

café infusé à froid

• 450 g de café moulu (bon café torréfié, corsé)
• 8 litres d'eau froide

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

café, crème, lait, sauce au chocolat, poivre de Cayenne moulu, cannelle

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1

• Crème vanille :

  
  Fouettez légèrement la crème avec le sirop de vanille dans un bol et réservez.
Étape 2
• Mélangez le café froid, le lait, le sirop de piment, la sauce au chocolat et des glaçons dans un shaker. Secouez jusqu'à obtenir une mousse. Versez dans un verre rempli de glaçons, garnissez de crème fouettée à la vanille et saupoudrez de cannelle et de poivre de Cayenne.
Étape 3

• Café infusé à froid :

  
  Sortie: 24 portions
  
  Mélangez le café moulu et l'eau dans un grand récipient. Couvrez et laissez infuser à température ambiante pendant 8 heures ou toute une nuit.
Étape 4
• Tapissez une passoire fine de gaze et placez-la au-dessus d'un pichet ou d'un autre récipient. Filtrez le café à travers la passoire jusqu'à ce que tout le liquide soit éliminé. Jetez le marc. Réfrigérez le café et utilisez-le au besoin.

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