Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Carajillo (café espagnol) - recette détaillée.

Ingrédients:

• 1,5 tasse de café
• 45 ml de liqueur d'orange (de préférence Cointreau)
• 15 ml de liqueur d'amande (de préférence de l'Amaretto)
• 30 ml de liqueur de café
• 30 ml de cognac
• gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Un quartier de citron vert
• crème fouettée
• pépites de chocolat

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

café, liqueur d'orange, liqueur d'amaretto, ratafia, liqueur de café, Cognac, gousse de vanille, crème, citron vert, chocolat

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Préparation:

Étape 1
• Quelques jours avant de préparer le café, fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et placez-la avec du sucre dans un récipient hermétique. Pour préparer le café, préchauffez deux verres à cognac. Humidifiez le bord du verre avec un quartier de citron vert. Trempez ensuite le bord dans du sucre vanillé.
Étape 2
• Versez la liqueur d'orange dans les verres et flambez-les un à un, en les inclinant pour caraméliser le sucre vanillé sur le bord. Éteignez les flammes avec un peu de café.
  
  Versez la liqueur d'amande, le cognac et la liqueur de café dans une casserole en cuivre et faites chauffer. Répartissez le mélange dans deux verres à cognac et complétez avec du café. Garnissez de crème fouettée, de copeaux de chocolat et insérez une paille.

Votes : 1

Auteur de la recette - Gail Gand (États-Unis) – chef pâtissière et copropriétaire du restaurant TRU à Chicago