Pâtes à l'espagnole avec du poulet
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 590, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 3 G., protéines 51 G., glucides 54 G., fibre 4 G., cholestérol 127 mg, sodium 1100 mg, sucre 7 G.
Calories 590, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 3 G., protéines 51 G., glucides 54 G., fibre 4 G., cholestérol 127 mg, sodium 1100 mg, sucre 7 G.
Dans cette recette, les pâtes cuisent directement dans la sauce ; inutile de préparer une autre casserole d’eau. Faites-les précuire pour les rendre plus appétissantes et éviter qu’elles ne soient trop cuites, puis laissez-les mijoter dans une sauce tomate à base de tomates rôties, de poivrons et de blanc de poulet. Servez parsemé d’herbes fraîches et de fromage émietté.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de pâtes capellini (cheveux d'ange), cassées en morceaux de 5 cm (ou en nouilles)
- 1 boîte (425 g) de tomates cuites au four en conserve
- 2 tasses et 1/4 de bouillon de poulet légèrement salé
- 220 g de filets de poulet sans peau ni os
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Un demi-oignon, haché
- 1 poivron poblano, haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/4 c. à thé de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de queso fresco émietté
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, pendant 5 à 6 minutes. Retirez du feu, puis ajoutez les tomates, le bouillon de poulet, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre ; réservez.
- Assaisonnez généreusement le poulet de sel et de poivre. Dans une autre grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer des deux côtés pendant environ 5 minutes ; réservez-le sur une assiette. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle et baissez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon, le piment poblano, l'ail et le cumin ; faites cuire en décollant les sucs de cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, pendant 6 à 8 minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les nouilles à la poêle contenant les légumes et portez à ébullition. Ajoutez le poulet, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 12 minutes. Transférez le poulet sur une planche à découper et laissez-le reposer. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 3 minutes.
- Coupez le poulet en tranches. Répartissez les pâtes dans les assiettes, disposez le poulet par-dessus, parsemez de persil et de queso fresco.
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