Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 10

Des pâtes, des morceaux de poulet frit, des épinards frais et de délicieuses tomates cerises s'unissent harmonieusement dans ce plat de pâtes léger et savoureux qui saura vous séduire. Ce plat est frais et juteux, et le parmesan finement râpé lui confère une saveur unique. Ree Drummond recommande d'utiliser un économe pour râper le parmesan plutôt que de le râper, afin de mieux apprécier chaque bouchée.

Ingrédients:

• 450 g de pâtes penne
• 4 filets de poulet entiers, désossés et sans peau, coupés en petits morceaux
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail écrasées
• 3/4 tasse de bouillon légèrement salé, en ajouter au besoin
• 3/4 tasse de vin blanc sec
• 1 paquet de jeunes pousses d'épinards
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 100 g de parmesan râpé à l'aide d'un économe, plus un peu pour servir.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, pâtes penne, épinard, tomates, vin blanc

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites cuire les pâtes dans de l'eau légèrement salée en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez-les.
Étape 2
• Assaisonnez le poulet de sel et de poivre. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Disposez les morceaux de poulet en une seule couche et laissez-les dorer quelques minutes sans les remuer. Retournez-les et faites cuire l'autre côté. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur, puis retirez-le de la poêle.
Étape 3
• Baissez le feu à moyen. Ajoutez l'ail et remuez rapidement pour éviter qu'il ne brûle. Après environ 30 secondes, versez le bouillon et le vin, en remuant et en raclant le fond de la casserole avec une cuillère en bois. Portez le liquide à ébullition, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié au moins (à ce stade, la majeure partie du liquide en surface doit frémir).
Étape 4
• Éteignez le feu. Ajoutez les épinards, les tomates, le poulet, les pâtes cuites et les copeaux de parmesan dans la poêle. Mélangez. Les épinards vont flétrir. Ajoutez le reste de copeaux de parmesan et servez immédiatement.

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