Pâtes complètes au poulet et aux herbes

Votes : 3

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 580, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3.5 G., protéines 28 G., glucides 75 G., fibre 13 G., cholestérol 35 mg, sodium 600 mg, sucre - G.

Ce plat de pâtes italien associe des ingrédients de trois couleurs : tomates séchées rouges et radicchio, penne blanches, blanc de poulet et parmesan, et légumes verts comme la roquette, le basilic et l'endive. Ensemble, ils parfument le bouillon, rendant le plat délicieux, nourrissant et sain. Tous les légumes sont rapidement sautés à la poêle, puis mijotés quelques minutes dans le bouillon avant d'être mélangés aux pâtes cuites. Rapide et nutritif, c'est le plat idéal pour un dîner en semaine quand on manque de temps et d'énergie.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

350 g de pâtes penne complètes
220 g de blanc de poulet sans peau ni os, finement tranché
1/4 tasse d'huile d'olive
4 grosses gousses d'ail, finement tranchées
0,5 tasse de tomates séchées au soleil (non conservées dans l'huile), coupées en lanières
2 tasses de feuilles de roquette grossièrement hachées
1 radicchio moyen, finement tranché
1 grosse endive, coupez la base sur 1 cm, puis tranchez les feuilles en fines lamelles.
3/4 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
0,5 c. à thé de sel
0,5 c. à thé de poivre noir moulu
1,5 tasse de basilic finement tranché + un peu plus pour servir
1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes penne, blancs de poulet, tomates séchées au soleil, radicchio, salade d'endives, roquette, basilic

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les en conservant 125 ml d'eau de cuisson. Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajoutez l'ail et les tomates séchées et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 2 minutes.
Ajoutez le poulet et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes. Ajoutez la roquette, le radicchio, l'endive, le bouillon, le sel et le poivre et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tombés, 1 à 2 minutes. Si nécessaire, allongez la sauce avec l'eau de cuisson des pâtes réservée.