Pâtes fettuccine complètes aux noix et à la roquette
Votes : 43
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 617, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 4.5 G., protéines 16 G., glucides 69 G., fibre 9,5 G., cholestérol 1 mg, sodium 409 mg, sucre 4 G.
Calories 617, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 4.5 G., protéines 16 G., glucides 69 G., fibre 9,5 G., cholestérol 1 mg, sodium 409 mg, sucre 4 G.
On peut préparer de délicieuses pâtes originales avec bien plus que de la viande ou des fruits de mer. Les noix sont un excellent ingrédient : elles apportent une saveur riche et profonde aux notes orientales, parfaitement rehaussée par la fraîcheur du persil. De plus, ces pâtes cuisent en moins d’une demi-heure. Dans une poêle, faites revenir des fettuccine cuites avec du bouillon, des noix hachées, des épices et des herbes. Pour une texture plus onctueuse, ajoutez un peu de parmesan râpé. Servez chaud avec de la roquette fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de pâtes fettuccine complètes
- 2/3 tasse de noix grillées hachées, 2 c. à soupe mises de côté pour servir
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail écrasées
- 0,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 125 ml de persil haché + un peu plus pour servir
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
- 30 g de parmesan râpé (environ 3/4 de tasse)
- 2 tasses de roquette
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les dans une passoire.
- Pendant ce temps, dans une petite poêle sèche à feu moyen-vif, faites griller les noix en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, pendant 3 à 5 minutes.
- Dans la même poêle où les pâtes ont été cuites, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux, ajoutez l'ail et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé, 3 à 4 minutes (attention à ne pas le brûler).
- Remettez les pâtes dans la casserole, ajoutez le bouillon, les noix (sauf 2 cuillères à soupe), le persil, le sel et le poivre, puis mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez 125 ml de parmesan et mélangez. Répartissez 125 ml de roquette dans 4 assiettes. Garnissez d'environ 500 ml de pâtes.
- Parsemez du reste de fromage, des noix réservées et du reste de persil. Servez chaud. steak.
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