Pâtes fettuccine aux asperges et au jambon de Parme
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 651, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 16 G., protéines 23 G., glucides 68 G., fibre 3 G., cholestérol 111 mg, sodium 915 mg, sucre - G.
Calories 651, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 16 G., protéines 23 G., glucides 68 G., fibre 3 G., cholestérol 111 mg, sodium 915 mg, sucre - G.
Pâtes fettuccine aux asperges et au jambon de Parme - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/2 tasse de prosciutto coupé en dés (environ 100 g)
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 tasse de crème épaisse
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée (facultatif)
- 340 g de pâtes fettuccine
- 700 g d'asperges, tiges dures retirées, coupées en morceaux de 1,5 cm
- 1/4 de tasse de parmesan finement râpé, et un peu plus pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le jambon et faites-le revenir 2 minutes en remuant. Ajoutez l'ail et le thym et poursuivez la cuisson 30 secondes environ. Versez le vin, portez à frémissement et laissez mijoter 2 minutes de plus. Assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et poivrez. Ajoutez la crème et la noix de muscade et laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les fettuccine et faites-les cuire le temps indiqué sur l'emballage, en ajoutant les asperges une minute avant la fin de la cuisson. Prélevez 125 ml (½ tasse) de bouillon pour la sauce et jetez le reste.
- Ajoutez le fromage à la sauce et mélangez. Incorporez ensuite les pâtes et les asperges, puis mélangez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement avec du bouillon, du sel et du poivre selon votre goût. Répartissez les fettuccine et la sauce dans des bols et parsemez de fromage.
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