Fettuccine Alfredo au poulet
Votes : 9
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les fettuccine Alfredo classiques deviennent encore plus savoureuses avec l'ajout de morceaux de poulet frit. Pour préparer cette sauce onctueuse, il vous suffit de beurre, de crème fraîche épaisse et de parmesan. Pas besoin de farine. Pour l'épaissir davantage, laissez mijoter la crème un peu plus longtemps et ajoutez une généreuse quantité de parmesan râpé. Une pincée de noix de muscade rehausse à merveille la saveur crémeuse, en y apportant une touche épicée. Incorporez les fettuccine cuites et le poulet frit, et servez !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de pâtes fettuccine
- huile d'olive à mélanger
- 340 g de blanc de poulet sans peau ni os (environ 2 pièces)
- 110 g de beurre non salé
- 2 tasses de crème épaisse
- 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
- 1,5 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, coupez le poulet en lanières de 0,5 cm d'épaisseur et disposez-les sur une assiette ou une feuille de papier sulfurisé. Salez et poivrez.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre. Une fois le beurre fondu, augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez le poulet, en l'étalant en une seule couche. Laissez cuire sans remuer, jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 1 à 2 minutes. Retournez le poulet et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférez le poulet dans un bol moyen.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez les 6 cuillères à soupe de beurre restantes. Grattez le fond de la casserole avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson. Lorsque le beurre est presque fondu, incorporez la crème et la noix de muscade et portez à ébullition ; laissez mijoter 2 minutes. Baissez le feu et maintenez la sauce au chaud.
- Incorporez le parmesan à la sauce. Ajoutez le poulet et les pâtes cuites, et mélangez bien. Salez et poivrez. Servez les pâtes chaudes dans des bols chauds.
Note
Ne vous inquiétez pas s'il semble y avoir trop de sauce. Une fois tous les ingrédients mélangés, la sauce va enrober les pâtes et épaissir sous vos yeux !
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