Manicotti au poulet Alfredo

Votes : 2

Comment faire du poulet Alfredo Manicotti

Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Ces larges manicotti italiens sont farcis d'une généreuse garniture de ricotta, de poulet et d'épinards, puis gratinés dans une onctueuse sauce Alfredo, le tout recouvert de fromage râpé. La farce est préparée avec du poulet grillé, et il n'est pas nécessaire de précuire les manicotti : ils cuiront parfaitement à la cuisson dans la sauce. Cela réduit considérablement le temps de préparation. Le point fort de ce gratin réside dans les lardons croustillants qui recouvrent les manicotti, ainsi que dans le fromage fondant qui les nappe. Un plat de pâtes maison réconfortant et savoureux !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

sauce Alfredo

6 tranches épaisses de bacon, coupées en dés
3 gousses d'ail écrasées
1 poireau (environ 280 g), parties blanches et vert clair seulement, finement émincées
2,5 tasses de crème allégée (10 %)
0,5 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
Une pincée de flocons de piment rouge concassés
Le jus d'un demi-citron
110 g de fromage à la crème, à température ambiante
125 ml de feuilles de persil frais hachées, plus un peu pour servir

Remplissage

1 sachet (280 g) d'épinards surgelés, décongelés et égouttés.
2,5 tasses de ricotta (environ 450 g)
1 cuillère à soupe poulets de gil, coupé en dés
3/4 tasse de mélange de fromages italiens râpés (parmesan, provolone, mozzarella)
Une pincée de flocons de piment rouge concassés
Le jus d'un demi-citron
Équipement spécial: une grande poche à douille jetable ou un sac à fermeture zip

Coller

1 paquet (220 g) de manicotti
0,5 tasse de mélange de fromages italiens râpés

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes manicotti, poulet grillé, épinard, poireaux, lard, fromage à la crème, parmesan, fromage ricotta, fromage provolone, fromage mozzarella, crème, jus de citron, flocons de piment rouge

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175°C.
sauce Alfredo:

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 7 à 8 minutes. Transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant et réservez.

Ajoutez l'ail et le poireau dans la poêle avec le reste de la graisse fondue et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 2 minutes. Ajoutez la crème, le parmesan, le poivron rouge et le jus de citron et portez à frémissement. Ajoutez le fromage frais et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le fromage soit fondu, environ 5 minutes. Retirez du feu, incorporez le persil et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Remplissage:

Dans un grand saladier, mélangez les épinards, la ricotta, le poulet, le fromage râpé, les flocons de piment rouge, le jus de citron, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Remuez bien. Transférez la préparation dans une grande poche à douille (ou un sac de congélation) et coupez un petit coin.
Coller:

Versez 250 ml de sauce au fond d'un plat allant au four (de 23 x 33 cm, non en verre) et étalez-la. Garnissez les manicottis crus de farce à l'aide d'une poche à douille, puis disposez-les dans le plat. Nappez du reste de sauce, de bacon frit et de fromage râpé. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les pâtes soient bien cuites.
Sortez le plat du four et retirez le papier aluminium. Réglez le four sur gril. Faites griller la surface du plat jusqu'à ce qu'elle soit dorée, pendant 3 à 4 minutes. Parsemez de persil haché.