Pâtes manicotti au bœuf et au fromage
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les manicotti sont des pâtes italiennes en forme de larges tubes, farcies de fromages ou de viandes variés et gratinées avec une sauce. La traditionnelle sauce marinara, à base de tomates, de basilic, d'oignons et d'ail, confère à ce plat son arôme et sa saveur uniques. Servez-les chauds pour apprécier pleinement leur fromage fondant et coulant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de bœuf haché
- 300 g. pâtes manicotti fraîches
- 450 g de ricotta au lait entier
- 3 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil hachées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 tasses de sauce marinara
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre, coupé en morceaux
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une poêle épaisse à feu moyen. Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive, puis l'oignon et enfin le bœuf haché. Salez et poivrez. Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et l'oignon translucide. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Huilez une grande plaque de cuisson avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire les manicotti à moitié cuits, environ 4 à 6 minutes après l'ébullition. À l'aide d'une écumoire, égouttez les pâtes, déposez-les sur la plaque de cuisson huilée et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, mélangez la ricotta, 1,5 à 2 tasses de mozzarella, 0,5 tasse de parmesan et le persil. Ajoutez l'ail, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien. Incorporez la viande hachée au mélange de fromages. Mélangez à nouveau.
- Préchauffer le four à 175°C.
Préparez un plat à four en verre de 32 x 22 x 5 cm. Graissez-le avec les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes. Étalez 1,5 tasse du mélange au fond du plat. sauce marinaraGarnissez les manicottis avec le mélange de fromage et de viande hachée. Disposez-les en une seule couche dans le plat et nappez-les du reste de sauce marinara. - Recouvrez de 375 ml (1,5 tasse) de mozzarella râpée et de 125 ml (0,5 tasse) de parmesan. Parsemez de noisettes de beurre. Enfournez les manicotti à découvert pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et que la sauce bouillonne sur les bords. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.Ce plat s'accorde bien avec le vin Sangiovese.
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