Sandwich au bœuf, au fromage bleu et aux échalotes
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Quantité: 6 sandwichs
Complexité: facilement
Quantité: 6 sandwichs
Un sandwich aussi bon que celui du petit resto du coin, aussi savoureux qu'un sandwich maison préparé avec les ingrédients du moment. Mais en prenant le temps de le faire soi-même, on est sûr de sa qualité. Faites le plein de bœuf, de fromage bleu et d'échalotes frites, et il ne vous restera plus qu'à garnir un pain avec ces ingrédients et à ajouter du cresson en seulement 15 minutes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sandwichs
- 6 pains à hamburger ronds, au levain, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 450 g ou moins steak de faux-filet à base de bœuf persillé (également faux-filet, porterhouse)
- 350 g de fromage bleu
- 1/3 de tasse de moutarde
- Échalotes cuites au four, recette incluse
- 4,5 tasses de cresson, lavé et séché
Échalotes cuites au four
- 18 échalotes (environ 800 g), non pelées
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de gros sel de table, et plus au goût.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Coupez le steak en tranches de 0,7 cm d'épaisseur. Coupez le fromage en 12 tranches. Disposez les pains, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson et faites-les griller sous le gril. Réservez les chapeaux des pains.
- Étalez généreusement la moitié de la moutarde sur les moitiés inférieures des pains et garnissez-les de tranches de steak légèrement superposées. Salez et poivrez. Ajoutez deux tranches de fromage. Faites griller les sandwichs, sans les chapeaux, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que le fromage soit fondu, environ une minute.
- Déposez les sandwichs sur un plan de travail. Garnissez chaque sandwich d'une quantité égale d'échalotes rôties émincées et d'environ 175 ml de cresson. Étalez généreusement le reste de moutarde sur le dessus des pains et refermez les sandwichs.
- Coupez les sandwichs en morceaux de la taille d'une bouchée. Servez immédiatement.
Recette Sandwichs baguette française au bœuf et une pâte d'échalotes et d'oignons verts.Échalotes cuites au four
Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélangez les échalotes avec l'huile d'olive et le sel, puis poivrez généreusement. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Faites cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que la peau des échalotes soit légèrement grillée et croustillante et que la chair soit bien tendre. Sortez du four et laissez tiédir.
À l'aide d'un couteau, retirez le haut des échalotes, du côté opposé à la racine, et jetez-le. Pressez délicatement les échalotes pour en extraire la chair et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
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