Sandwichs au steak, au fromage bleu et aux échalotes cuites au four
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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Tous les ingrédients de ce généreux sandwich s'unissent pour créer un bouquet de saveurs exceptionnel : du bœuf savoureux, de la moutarde relevée, du cresson acidulé, des échalotes rôties douces et épicées, et un fromage bleu Saga doux et légèrement acidulé. Sa texture délicate, semblable à celle du brie, se marie parfaitement avec les autres ingrédients et fond délicieusement. Les échalotes se cuisent facilement au four, même avec leur peau. Il suffit de les presser pour en extraire la pulpe et de les émincer. Les restes de steak de la veille sont parfaits pour ce sandwich. Tranchez-les finement dans le sens contraire des fibres, garnissez des petits pains grillés et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sandwichs
- 6 petits pains croustillants, comme des petits pains portugais, coupés en deux horizontalement
- 1/3 tasse de moutarde de Dijon
- Steak de 0,7 kg, grillé à point, finement tranché
- 350 g de fromage bleu saga, coupé en 12 tranches
- Échalotes cuites au four (recette ci-dessous), hachées grossièrement
- 4 tasses de cresson, lavé et séché
échalotes cuites au four
- 8 échalotes, non pelées
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de gros sel + plus au goût
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode grill. Placez les petits pains sur une plaque de cuisson et faites-les griller des deux côtés.
- Tartinez de moutarde la moitié inférieure de chaque pain et garnissez-la de tranches de steak légèrement superposées. Salez et poivrez. Déposez deux tranches de fromage sur chaque steak. Faites griller au four jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu, environ 1 minute.
- Déposez les tartines sur un plan de travail. Garnissez-les d'échalotes rôties et de cresson. Étalez le reste de moutarde sur les pains et refermez les tartines. Coupez-les en deux et servez.
Échalotes cuites au four :
Préchauffer le four à 200°C.- Dans un grand bol, mélangez les oignons avec de l'huile d'olive, une cuillère à soupe de sel et du poivre noir. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Faites cuire au four jusqu'à ce que les échalotes soient bien tendres, environ 40 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Retirez les extrémités des oignons et jetez-les. Pressez délicatement les échalotes pour en extraire la pulpe et assaisonnez-les de sel et de poivre selon votre goût.
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