Sandwichs au steak de bœuf et aux œufs
Votes : 2
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Préparez un sandwich avec un steak de faux-filet juteux, saignant et de qualité supérieure. Tartinez des pains à sandwich de mayonnaise ancho savoureuse, garnissez de steak légèrement saisi, d'une épaisse tranche d'oignon grillé et d'un œuf au plat, cuit des deux côtés mais avec un jaune légèrement coulant qui s'écoulera sur le sandwich comme une sauce, le rendant encore plus appétissant et délicieux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
sandwichs au steak de faux-filet
- 8 steaks de faux-filet Kansas City/New York, dégraissés
- 4 oignons, chacun coupé en 4 rondelles épaisses
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de poivre citronné
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 8 pains à sandwich allongés, coupé en deux sur le côté
œufs au plat
- 8 gros œufs
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- Une pincée de gros sel
- Une pincée de poivre noir moulu
mayonnaise épicée
- 0,5 cuillère à soupe mayonnaise
- 2 cuillères à café de poivre ancho moulu
- Mélangez les ingrédients dans un bol.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffez 2 poêles à griller à feu vif.
Badigeonnez les tranches d'oignon d'huile sur une face et déposez-les, face huilée vers le bas, sur une plaque de cuisson. Faites-les griller 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient marquées par le gril. Badigeonnez-les ensuite d'huile, retournez-les et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'autre face soit également marquée par le gril. - Saupoudrez les steaks des deux côtés poivre citronnéAjoutez du sel et du poivre noir. Faites cuire 2 minutes, retournez et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires pour une cuisson saignante.
Déposez les petits pains, côté coupé vers le bas, dans la poêle et faites-les griller pendant environ 2 minutes. - Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez le beurre. Cassez les œufs (ou faites-les cuire en plusieurs fois si vous le souhaitez), salez et poivrez, puis faites-les cuire 2 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 45 secondes.
Étalez de la mayonnaise ancho sur les deux faces des pains et garnissez-les de steak, d'oignon et d'œuf.
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