Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le secret de la saveur exceptionnelle de ces tacos au bœuf réside dans une marinade à base de jus de mûre naturel. Ajoutez-y du jus de citron vert, du piment jalapeño et de l'oignon rouge pour une saveur riche et complexe, et laissez mariner la viande pendant plusieurs heures. Après avoir grillé le bœuf, faites réduire la marinade dans une casserole pour obtenir de délicieux oignons fondants qui se marient à merveille avec les lamelles de bœuf dans les tacos.

Ingrédients:

• 1 tasse de jus de mûre 100 % pur
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 petit oignon rouge, finement émincé en demi-rondelles.
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1 tasse de coriandre fraîche hachée + feuilles pour servir
• 450 g de bavette ou de flanchet
• 8 tortillas de maïs ou de blé (petites), réchauffées
• Tomates en dés, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, tortilla, oignon rouge, piment, jus de citron vert, tomates, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique, mélangez le jus de mûre, le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'oignon, le piment jalapeño et la coriandre. Ajoutez le steak, fermez le sac et retournez-le pour bien l'enrober de marinade. Réservez au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
Étape 2
• Préchauffez un barbecue ou une poêle à griller sur feu moyen. Retirez le steak de la marinade et versez cette dernière dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que les oignons soient tendres, environ 12 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 3
• Pendant ce temps, épongez le steak et assaisonnez-le généreusement de sel et de poivre. Faites-le griller, en le retournant une fois, jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, soit 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes.
Étape 4
• Coupez le steak en fines lamelles, perpendiculairement aux fibres. Répartissez-les sur les tortillas et garnissez d'oignons. Ajoutez des tomates et de la coriandre, si désiré.

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