tomates d'été avec du pain croustillant

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Même de simples tranches de pain et des tomates peuvent se transformer en une élégante entrée méditerranéenne, digne d'être servie. Les tomates sont coupées en tranches et arrosées d'un mélange de jus de tomate, d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge, puis présentées sur un plateau avec des tranches de pain grillé frottées à l'ail. Quelques brins de ciboulette apportent une touche de couleur, et le tour est joué ! Un délice à accompagner d'un verre de vin, idéal pour recevoir des invités à l'improviste.

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Recette:

Dans une passoire placée au-dessus d'un saladier, mélangez 1 kg de tomates (coupées en gros morceaux) avec 3/4 de cuillère à café de gros sel ; égouttez pendant 15 minutes. Fouettez le jus avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Mélangez la vinaigrette avec les tomates et 60 ml de ciboulette hachée. Frottez le pain croustillant avec les demi-gousses d'ail ; faites-le griller. Servez avec les tomates.