Gnocchis d'été au maïs et aux champignons
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 570, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 9 G., protéines 12 G., glucides 84 G., fibre 7 G., cholestérol 55 mg, sodium 922 mg, sucre 17 G.
Calories 570, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 9 G., protéines 12 G., glucides 84 G., fibre 7 G., cholestérol 55 mg, sodium 922 mg, sucre 17 G.
Ce dîner rapide et facile est idéal pour les soirs de semaine, et vous aurez certainement envie de le préparer tout l'été. Impossible de résister à la délicieuse combinaison de poireaux frais, de maïs et de champignons sauvages, sans oublier les gnocchis de pommes de terre du commerce pour plus de simplicité. Un filet de vinaigre et de miel rehaussera la douceur du maïs, et parsemez le plat de basilic pour une touche estivale parfaite.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 350 g de champignons assortis finement émincés, tels que des shiitakes, des champignons de Paris et des pleurotes
- 1 petit poireau (parties blanches et vert clair seulement), coupé en deux dans le sens de la longueur et finement émincé
- 4 épis de maïs, grains détachés
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en morceaux
- 1 paquet (500 g) de gnocchis de pommes de terre réfrigérés
- Feuilles de basilic frais déchirées, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Dès que l'huile commence à frémir, ajoutez les champignons, répartissez-les uniformément et laissez-les cuire sans les remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Remuez les champignons, salez et poivrez, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes de plus. Transférez-les dans une assiette et réservez.
- Remettez la poêle sur feu moyen-vif et ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajoutez les poireaux, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre noir et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez le maïs et l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le maïs soit bien jaune et tendre, encore 2 à 3 minutes. Ajoutez le vinaigre et le miel, puis les champignons réservés et mélangez.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajoutez les gnocchis et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Prélevez 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson, puis égouttez les gnocchis dans une passoire et ajoutez-les à la casserole contenant le mélange maïs-champignons.
- Ajoutez le reste de l'eau et laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les gnocchis soient bien enrobés de sauce, environ 1 minute. Incorporez le beurre, une noisette à la fois, et laissez-le fondre. Retirez du feu. Assaisonnez de sel, de poivre et de basilic.
Note
Veillez à bien rincer les poireaux émincés pour éliminer tout le sable.
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