Gnocchis à la sauce bolognaise

Votes : 1

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Préparez des gnocchis italiens le 29 de chaque mois, placez une pièce sous l'assiette et faites un vœu ! C'est une pratique courante dans certains pays d'Amérique latine, censée favoriser la prospérité.

Dans cette recette, les gnocchis s'accordent parfaitement avec une sauce à base de viande hachée tendre et d'olives niçoises, qui poussent dans la région de Nice, dans le sud de la France.
Si vous n'avez pas d'olives niçoises, vous pouvez les remplacer par des olives noires ordinaires.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g. gnocchi
250 g de bœuf haché grossièrement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
120 g de bacon, coupé en dés
4 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à soupe de brandy ou de vin rouge
3 échalotes hachées
1 tasse de carottes coupées en dés
1 branche de céleri, coupée en demi-rondelles
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 boîte (400 g) de tomates au naturel
1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
1 feuille de laurier
2 zestes d'orange, de 2,5 cm de large.
2/3 tasse de petites olives niçoises dénoyautées, hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : gnocchis (raviolis), Le bœuf haché, tomates, feuille de laurier, vin rouge, olive

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et le bacon. Faites cuire 4 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit doré. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire, en remuant, pendant 3 minutes. Versez le brandy, les échalotes, les carottes, le céleri et la purée de tomates. Laissez mijoter 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
Écrasez ensuite les tomates à la main, ajoutez-les à la viande hachée et versez le jus de la boîte. bouillonAjoutez la feuille de laurier, le zeste et les olives. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Retirez ensuite le couvercle, augmentez le feu et portez à ébullition vive jusqu'à ce que le liquide réduise et que la sauce épaississe.

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les gnocchis et faites-les cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les immédiatement pour éviter qu'ils ne soient trop cuits. Retirez le zeste et la feuille de laurier de la sauce, salez et poivrez. Mélangez les gnocchis à la sauce.

Recette Gnocchi à l'huile de sauge brune.

Catégories :

recette / Plats principaux / Pâtes / Food Network - recettes

Recettes similaires