Gnocchis à la sauce marinara fraîche
Votes : 1
Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 415, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 4 G., protéines 9 G., glucides 65 G., fibre 5 G., cholestérol 11 mg, sodium 775 mg, sucre 4 G.
Calories 415, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 4 G., protéines 9 G., glucides 65 G., fibre 5 G., cholestérol 11 mg, sodium 775 mg, sucre 4 G.
Des gnocchis maison moelleux, nappés d'une onctueuse sauce tomate, elle aussi faite maison : quoi de mieux pour un chaleureux dîner dominical en famille ? Les gnocchis et la sauce sont très faciles à préparer, alors n'ayez crainte ! Vous pouvez même demander à vos enfants de vous aider à former des rainures dans les gnocchis à l'aide d'une fourchette. Ces rainures sont non seulement esthétiques, mais elles permettent aussi à la sauce de bien imprégner chaque gnocchi. Ne négligez donc pas cette étape importante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gnocchi
- 900 g de pommes de terre
- 2 tasses de farine de qualité supérieure + un peu plus pour fariner le plan de travail.
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 3 tasses de sauce marinara, recette ci-dessous
- Parmesan râpé pour servir
- Basilic frais haché pour servir
- Équipement spécial: moulin à légumes ou presse à pommes de terre
sauce marinara
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail écrasées
- 700 g de tomates hachées
- 0,5 c. à thé d'assaisonnement italien
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 6 feuilles de basilic frais hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Lavez soigneusement les pommes de terre et piquez-les plusieurs fois avec la pointe d'un couteau. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 heure. Laissez-les refroidir.
- Une fois les pommes de terre suffisamment refroidies pour être manipulées, pelez-les et écrasez la chair à l'aide d'un presse-purée. Saupoudrez 375 ml (1,5 tasse) de farine sur un plan de travail propre et déposez-y la purée de pommes de terre à l'aide d'une cuillère. Salez à votre goût. Mélangez la purée avec la farine jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et légèrement collante. Si la pâte est trop collante, ajoutez progressivement 125 ml (0,5 tasse) de farine restante.
- Divisez la pâte en 4 portions égales et couvrez-en 3 d'un torchon humide. Sur un plan de travail légèrement fariné, roulez la pâte en un boudin de 2,5 cm d'épaisseur. Coupez-le en morceaux de 2 cm. Retournez la fourchette et tenez-la à un angle de 45 degrés, les dents touchant le plan de travail. En travaillant un morceau de pâte à la fois, appuyez les dents pour former des rainures sur une face. Déposez les gnocchis sur une grande plaque de cuisson recouverte de torchon. Répétez l'opération avec les morceaux de pâte restants.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez la moitié des gnocchis et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Transférez-les dans un plat creux et faites cuire le reste des gnocchis.
- Servez les gnocchis chauds avec de la sauce marinara. Parsemez de parmesan râpé et garnissez de basilic haché.
sauce marinara:
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Ajoutez l'ail et faites-le revenir en remuant pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les tomates concassées, les herbes italiennes, le sel et le poivre. Portez à frémissement et laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes. Incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirez du feu et ajoutez le basilic haché.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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