Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Boulettes de viande grecques Keftedes à la sauce marinara - Une recette détaillée.

Ingrédients:

boulettes de viande

• 450 g d'agneau ou de bœuf jeune haché (20 % de matières grasses)
• 1 tasse de couscous cuit et refroidi (voir préparation)
• 3 oignons verts hachés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 œuf battu à température ambiante
• 1/4 tasse de persil italien frais haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de menthe séchée
• 1,5 cuillère à soupe d'origan séché
• 2 cuillères à café de gros sel
• 1,5 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne

Sauce tomate

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 boîte (710 g) sauce marinara
• 2 bâtons de cannelle
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

agneau haché, Le bœuf haché, grain de couscous, oignons verts, ail, œufs, sauce marinara, poivre de Cayenne moulu, persil, origan, cumin, cannelle, menthe

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Cuisson du couscous : Pour préparer 250 ml de couscous cuit, portez 125 ml d'eau ou de bouillon à ébullition. Ajoutez 80 ml de couscous et couvrez. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide. Remuez à la fourchette et laissez refroidir.
  
  Cuisson des boulettes de viande : Dans un grand bol, mélanger l'agneau haché, le couscous, l'oignon vert, l'ail, l'œuf, le persil, l'huile d'olive, la menthe, l'origan, le sel, le cumin, la cannelle et le poivre de Cayenne. Former 15 à 16 boulettes (5 cm de diamètre) avec ce mélange.
Étape 2
• Pour la sauce tomate : Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 6 minutes.
  
  Ajoutez la sauce marinara, les bâtons de cannelle et la cannelle moulue. Portez la sauce à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter en retournant les boulettes de viande de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (10 à 12 minutes). Retirez les bâtons de cannelle. Transférez les boulettes de viande et la sauce dans un grand saladier et servez.

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