Boulettes de viande grecques avec sauce tzatziki
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les boulettes de viande et leur sauce peuvent servir d'apéritif lors d'une fête.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g d'agneau ou de bœuf haché jeune
- 2 tranches de pain blanc, de 2,5 cm d'épaisseur.
- 1/4 à 1/2 tasse de lait
- 1/2 concombre sans pépins
- sel et poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 tasse de menthe fraîche finement hachée
- 3 cuillères à soupe d'oignon rouge râpé
- 1 cuillère à soupe d'origan frais finement haché
- 2 pincées de cannelle
- 3 gousses d'ail, râpées ou écrasées en pâte
- 1 œuf catégorie CO
- Zeste et jus d'un citron
- 4 coupés en triangles pain pita sans cavité à l'intérieur ni autres gâteaux plats
- 1,5 tasse de yaourt grec
- 1/4 tasse d'aneth frais
- 1 cuillère à café de cumin moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Placez une grille sur deux plaques de cuisson pour y faire cuire les boulettes de viande et griller le pain pita.
Faites tremper le pain dans du lait. Pelez le concombre et râpez-le à travers une passoire. Salez et laissez égoutter le jus pendant 20 minutes. - Versez l'huile d'olive dans un bol, ajoutez la viande et assaisonnez de sel et de poivre. Émiettez le pain du bout des doigts et ajoutez-le à la viande. Ajoutez la menthe, l'oignon, l'origan, la cannelle, deux gousses d'ail, un œuf et le jus d'un demi-citron. Mélangez.
- À l'aide d'une petite cuillère à glace, formez environ 24 boulettes avec la préparation à base de viande et disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, pendant 15 à 18 minutes. Retirez les boulettes du four et placez-les sous le gril à température élevée. Faites griller les pitas 30 à 60 secondes de chaque côté.
- Pressez les concombres dans une passoire pour en extraire l'excédent de liquide et placez-les dans un robot culinaire. Ajoutez ensuite le yaourt, l'aneth, la gousse d'ail restante, le zeste et le jus de citron restant. Assaisonnez la sauce avec du cumin et du sel, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Servir les boulettes de viande avec la sauce et les pitas.
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