Kolokifokeftedes (escalopes de courgettes grecques)
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 côtelettes
Complexité: facilement
Quantité: 24 côtelettes
Kolokifokeftedes (escalopes de courgettes grecques) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de courgettes râpées
- 1 cuillère à café de gros sel ou 3/4 de cuillère à café de sel fin
- 3/4 tasse de fromage feta émietté
- 1 œuf légèrement battu, catégorie CO
- 3 oignons verts finement émincés
- 3 cuillères à soupe de farine de blé
- 1/4 tasse de pignons de pin concassés
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché ou 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1,5 c. à thé de feuilles d'origan frais hachées ou 1/2 c. à thé d'origan séché
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- huile d'olive
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Recettes avec des ingrédients similaires : courgettes, fromage feta, oignons verts, ail, pignons de pin, œufs, origan, aneth
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez les courgettes râpées avec du sel. Laissez reposer 5 minutes (pas plus, sinon elles deviendront pâteuses). Rincez à l'eau froide et essorez-les avec un torchon, une passoire ou un égouttoir.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage, l'œuf, les oignons verts, la farine, les pignons de pin, l'aneth, l'origan, l'ail et le poivre. Ajoutez les courgettes. Formez 24 petites galettes (environ 2 cuillères à soupe du mélange par galette) et faites-les frire dans l'huile d'olive, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 3 minutes de chaque côté. Servez immédiatement.
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