Gratin de courgettes
Votes : 11
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Ina Garten utilise seulement quelques ingrédients pour son gratin, les enrobe d'une sauce au beurre et les recouvre de chapelure fraîche et de fromage pour obtenir une croûte riche et délicieuse.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g (4 pièces) de courgettes, coupées en deux et tranchées
- 2 cuillères à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- 2 cuillères à soupe de farine de blé de qualité supérieure
- 1 tasse de lait chaud
- 3/4 tasse de chapelure fraîche
- 3/4 cuillère à soupe de gruyère râpé
- 450 g (3 gros) d'oignons, coupés en demi-rondelles
- 6 cuillères à soupe (80 g) de beurre non salé, plus un peu pour le trempage
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 205°C.
Dans une très grande casserole (30 cm de diamètre), faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais non coloré. Ajoutez les courgettes et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade, puis poursuivez la cuisson à découvert pendant 5 minutes. Incorporez la farine. Ajoutez le lait chaud et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce. Versez la préparation dans un plat à gratin de 20 x 25 cm.
Mélangez la chapelure et le gruyère, puis parsemez le gratin. Répartissez des noisettes de beurre (environ une cuillère à soupe) sur toute la surface et enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et la sauce bouillonne.
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