Les meilleures recettes de courgettes et de courges

La saison des courgettes s'étend de juin à fin août. Ce légume est délicieux de multiples façons : frit, râpé cru en salade, cuit dans une tarte, et bien plus encore.

Beignets de courgettes

Ina reconnaît que les courgettes peuvent être un peu fades. Mais pas dans cette recette : préparez-en des beignets et servez-les en accompagnement d’oignons rouges.

Recette: Beignets de courgettes

Gâteau aux courgettes

Le vinaigre de cidre apporte de l'humidité et une douceur naturelle. Ce muffin aux courgettes, rapide et délicieux, ne nécessite que 80 ml d'huile végétale.

Recette: Gâteau aux courgettes

Gratin de courgettes

Suivez la recette d'Ina pour un gratin d'été de courgettes croustillantes de saison et de fromage.

Recette: Gratin de courgettes

Courgettes frites enrobées de panure au fromage

Pour cette entrée italienne, les bâtonnets de courgettes sont panés avec de la chapelure panko et du parmesan, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Recette: Courgettes frites enrobées de panure au fromage

Rouleaux de courgettes et de tomates cuits au four

Préparez une version estivale des raviolis en utilisant de fines lamelles de courgettes fraîches. La farce aux trois fromages est délicieuse nature, mais une fois enrobée de courgettes et cuite au four, elle est irrésistible.

Recette: Rouleaux de courgettes et de tomates cuits au four

Pâtes aux légumes avec courgettes et nouilles complètes

L'association de courgettes et de courges jaunes, coupées en fines lamelles, confère à ce plat couleur et santé, tandis que les pâtes complètes lui apportent une base riche en fibres. Le parmesan et les herbes fraîches viennent parfaire le tout.

Recette: Pâtes aux légumes avec courgettes et nouilles complètes

Courgettes et courges grillées marinées

Dans ce plat de courgettes tout simple, Giada met pleinement en valeur les saveurs de saison. Avant de les griller, elle les fait mariner dans une marinade facile à préparer à base de jus de citron, d'ail et de thym.

Recette: Courgettes et courges grillées marinées

Courgettes cuites au four

Sunny enrobe de tendres tranches de courgettes d'un mélange de chapelure panko, de parmesan et de thym pour obtenir une croûte riche et croustillante, idéale pour un plat végétarien copieux.

Recette: Courgettes cuites au four

Courgettes frites aux œufs et smoothie banane-baies

Cette version plus saine des galettes de pommes de terre utilise des courgettes à la place des pommes de terre. Servez-les avec un œuf au plat et du pain complet grillé. En accompagnement, préparez un smoothie banane-fruits rouges avec des fruits congelés et du yaourt.

Recette: Courgettes frites aux œufs et smoothie banane-baies

Poivrons et courgettes farcis à la dinde, cuits au four avec une sauce marinara

Savourez les courgettes de saison et les poivrons colorés en les farcissant de dinde et en les nappant de sauce marinara.

Recette: Poivrons et courgettes farcis à la dinde, cuits au four avec une sauce marinara

Beignets de maïs et de courgettes

Le kéfir est le secret de la texture moelleuse de ces crêpes aux légumes.

Recette: Beignets de maïs et de courgettes

Rouleaux de courgettes grillées aux herbes et au fromage

Servez ces rouleaux de courgettes à vos invités : ils pourront déguster une entrée pendant que vous terminez de préparer le dîner. Ellie les garnit de fromage de chèvre allégé, de jus de citron et de persil.

Recette: Rouleaux de courgettes grillées aux herbes et au fromage

Pâtes fettuccine aux courgettes fraîches et à la sauce tomate épaisse et épicée

Si vous coupez des courgettes en lanières à l'aide d'un épluche-légumes ou d'une râpe, elles ressembleront à des fettuccine.

Recette: Pâtes fettuccine aux courgettes fraîches et à la sauce tomate épaisse et épicée

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Salade frisée aux courgettes et vinaigrette aux anchois

Cette salade toute simple se prépare en seulement 10 minutes et regorge de saveurs fraîches grâce à la verdure et à la vinaigrette acidulée.

Recette: Salade frisée aux courgettes et vinaigrette aux anchois

Carpaccio de légumes aux courgettes et aux courges jaunes

Un excellent plat à base de courgettes et de courges jaunes de saison ne nécessite que très peu d'ingrédients.

Recette: Carpaccio de légumes aux courgettes et aux courges jaunes

Casserole de courgettes et de tomates

Commencez par faire dorer les courgettes à feu vif : cela permettra une cuisson uniforme avec la sauce tomate.

Recette: Casserole de courgettes et de tomates

Salade de courgettes grillées à la vinaigrette citron-herbes, fromage et pignons de pin

Des courgettes grillées coupées en tranches dans le sens de la longueur, c'est absolument magnifique. Ajoutez du fromage romano, des pignons de pin et une vinaigrette acidulée, et vous obtenez un accompagnement digne d'un chef.

Recette: Salade de courgettes grillées à la vinaigrette citron-herbes, fromage et pignons de pin

Frittata aux pommes de terre et aux courgettes

Cette frittata facile est parfaite pour un brunch : elle regorge de légumes, accompagnée de blancs d'œufs moelleux et de bacon de dinde.

Recette: Frittata aux pommes de terre et aux courgettes

Courgettes végétariennes au piment

Rehaussez votre chili habituel en y ajoutant des courgettes fraîches coupées en dés. Pour un plat encore plus savoureux, incorporez des piments poblano rôtis, de la coriandre et un assortiment d'épices.

Recette: Courgettes végétariennes au piment

Courgettes et pommes de terre grillées au fromage

Des pommes de terre et des courgettes tendres sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis recouvertes d'une croûte de parmesan.

Recette: Courgettes et pommes de terre grillées au fromage

Courgettes frites panées au parmesan

Le parmesan à la sauce tomate se prépare généralement avec du veau, du poulet ou de l'aubergine, mais cette recette utilise de la courgette. Comme la version classique, elle est panée puis nappée de sauce et de fromage, mais ici, de fines tranches de prosciutto apportent une agréable touche salée.

Recette: Courgettes frites panées au parmesan

Carpaccio de courgettes

Utilisez un épluche-légumes bien aiguisé pour trancher finement les courgettes, puis arrosez-les de vinaigrette au citron et saupoudrez de parmesan râpé.

Recette: Carpaccio de courgettes

Courgettes rôties au sel aux herbes et à la feta

Parsemez les tranches de courgettes grillées et tendres de feta et de sel mélangé à de l'origan et du thym séchés.

Recette: Courgettes rôties au sel aux herbes et à la feta

Pizza au blé entier avec tomates cerises et courgettes

Cette pizza est parfaite pour les repas de semaine comme pour les fêtes. Avec l'ajout de légumes, elle est non seulement délicieuse, mais aussi riche en vitamines et en fibres.

Recette: Pizza au blé entier avec tomates cerises et courgettes

Salade panzanella aux tranches de courgettes et croûtons à la menthe

Réalisez une version élégante de la traditionnelle salade panzanella en servant des tomates cerises et des croûtons aux herbes sur de fines tranches de courgettes.

Recette: Salade panzanella aux tranches de courgettes et croûtons à la menthe

Pain aux courgettes

En ajoutant 1 tasse et demie de courgettes fraîchement râpées à une pâte parfumée à la cannelle, vous obtiendrez un muffin aux légumes savoureux, tendre, moelleux et facile à préparer.

Recette: Pain aux courgettes

Gâteau aux courgettes et beurre citronné au miel

L'été, c'est la saison des courgettes. Cette recette permet de réaliser deux pains aux courgettes, parfumés au zeste de citron et à la cannelle. Servez-les avec du beurre fumé au miel.

Recette: Gâteau aux courgettes et beurre citronné au miel

Salade de pâtes aux courgettes et à la mozzarella

Cette salade utilise quelques-uns des meilleurs légumes d'été : tomates cerises et courgettes.

Recette: Salade de pâtes aux courgettes et à la mozzarella

Légumes d'été farcis au boulgour et aux champignons

Garnissez les poivrons et les courgettes coupés en deux d'un mélange de boulgour, de poivrons émincés et de champignons cremini.

Recette: Légumes d'été farcis au boulgour et aux champignons

Courgettes frites rapidement

Pour un plat simple, parsemez les courgettes sautées de parmesan.

Recette: Courgettes frites rapidement





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