Salade frisée aux courgettes et vinaigrette aux anchois
Votes : 5
Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 184, matières grasses totales 11 G., graisses saturées G., protéines 5 G., glucides 21 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 184, matières grasses totales 11 G., graisses saturées G., protéines 5 G., glucides 21 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Cette salade de courgettes vertes, riche en vitamines, est un excellent accompagnement pour de nombreux plats de poisson et de viande. Les courgettes étant crues, toutes leurs propriétés bénéfiques sont préservées. Une vinaigrette aux herbes et à la pâte d'anchois lui confère une saveur unique. La salade est prête en quelques minutes. Mélangez tous les ingrédients et servez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 petites courgettes, parées et coupées en fines demi-lunes.
- 3 tasses de laitue frisée (endive frisée française), parée et déchirée en petits morceaux
- 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de pâte d'anchois
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de persil
- 1/4 de tasse de feuilles de menthe, grandes feuilles déchirées en deux
- 1/4 de tasse de feuilles de basilic, finement déchirées
- 12 olives dénoyautées, coupées en fines tranches dans le sens de la longueur
- 1 petit oignon rouge, finement émincé en quartiers.
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Recettes avec des ingrédients similaires : courgettes, salade frisée, olive, Moutarde de Dijon, vinaigre de xérès, Miel, persil, menthe, basilic, Anchois
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger le zeste, le jus de citron, le miel, la moutarde, la pâte d'anchois, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporer lentement l'huile d'olive en fouettant.
- Ajoutez les courgettes, la frisée, les olives, les herbes et l'oignon à la vinaigrette et mélangez. Servez immédiatement.
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