Salade verte aux oranges
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Cette salade légère et vitaminée de mesclun est un accompagnement délicieux et rafraîchissant pour les plats copieux des fêtes. Trois variétés de mesclun – laitue romaine, radicchio et feuilles de moutarde – lui confèrent une couleur vive et éclatante, tandis que les tranches d'orange apportent une touche d'équilibre. Avant de les ajouter à la salade, retirez les membranes des segments. Assaisonnez la salade avec du jus de citron et de l'huile d'olive et servez immédiatement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 oranges
- Jus d'un gros citron
- 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 tasses de feuilles de laitue romaine grossièrement hachées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de radicchio grossièrement hachées
- 2 tasses de feuilles de moutarde hachées grossièrement
- 0,5 tasse de feuilles de persil frais
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez les extrémités des oranges pour exposer la chair, puis placez-les, face coupée vers le bas, sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez la peau et la chair blanche en suivant les courbes du fruit. Au-dessus d'un bol, incisez les membranes pour détacher les segments.
- Dans un grand saladier, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez la salade et mélangez délicatement pour bien l'enrober de vinaigrette. Assaisonnez avec une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre noir. Ajoutez les tranches d'orange. Servez immédiatement.
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