Salade d'endives, d'oranges et de roquefort
Votes : 10
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Salade d'endives, d'oranges et de roquefort - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour la salade :
- 1 tête d'endive belge (chicorée à salade)
- 1/4 tasse de moitiés de noix grillées
- 60 g de fromage Roquefort, coupé en cubes de 1 cm d'épaisseur.
- 1/2 pomme rouge sucrée, évidée et coupée en cubes moyens
- 60 g de jeunes roquettes
- 1/2 orange
Pour remplir :
- 1/4 c. à thé de zeste d'orange
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
- 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez le zeste d'orange, le jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Réservez la vinaigrette.
- Faites griller les noix dans une poêle sèche à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Coupez la tête d'endive en deux dans le sens de la longueur, retirez le cœur et effilochez les feuilles. Transférez-les dans un petit bol. - Assaisonnez la salade avec la vinaigrette et ajoutez les noix, le fromage et la pomme. Ajoutez la roquette et mélangez bien. À l'aide d'un économe, prélevez le zeste de l'orange et mettez-le dans un bol. Pelez l'orange et retirez la partie blanche. Ajoutez la pulpe restante à la salade. Salez.
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