Salade de riz sauvage aux oranges
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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 254, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 37 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 278 mg, sucre 12 G.
Calories 254, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 37 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 278 mg, sucre 12 G.
Du riz sauvage parfumé, des oranges sucrées et éclatantes, du raisin blanc, des canneberges acidulées et des noix de pécan savoureuses s'harmonisent à merveille dans cette salade exquise, assaisonnée d'une vinaigrette à la framboise et à l'huile d'olive. L'accompagnement idéal pour les fêtes !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de riz sauvage à grains longs (170 g)
- 2 oranges Navelin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- 125 ml (0,5 tasse) de raisins blancs sans pépins, coupés en deux.
- 0,5 tasse de noix de pécan grillées
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez le riz sauvage dans une casserole moyenne, couvrez-le d'un litre d'eau, ajoutez deux cuillères à café de sel et portez à ébullition. Laissez mijoter à découvert pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le riz soit très tendre. Égouttez-le soigneusement et remettez-le dans la casserole. Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Pendant que le riz est encore chaud, transférez-le dans un saladier. Pelez les oranges avec un couteau bien aiguisé, en retirant toute la partie blanche. Séparez les quartiers en les détachant des membranes et ajoutez-les au riz. Ajoutez l'huile d'olive, le jus d'orange, le vinaigre de framboise, les raisins, les noix de pécan, les canneberges, les oignons verts, une demi-cuillère à café de sel et du poivre noir. Laissez reposer 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Rectifiez l'assaisonnement et servez.
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