Pilaf de riz basmati et de riz sauvage avec saucisse
Votes : 4
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 269, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 2 G., protéines 11 G., glucides 38 G., fibre 2 G., cholestérol 11 mg, sodium 320 mg, sucre 2 G.
Calories 269, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 2 G., protéines 11 G., glucides 38 G., fibre 2 G., cholestérol 11 mg, sodium 320 mg, sucre 2 G.
Pour le dîner, préparez un pilaf parfumé et sain, composé d'un mélange de riz basmati et de riz sauvage, garni de saucisse italienne naturelle et de poireaux, qui parfumeront délicatement le plat. Le riz sauvage étant plus long à cuire que le riz basmati, faites-le cuire séparément et ajoutez-le au pilaf une fois terminé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de riz sauvage
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 220 g de saucisse italienne douce crue, sans la peau
- 2 poireaux (parties blanches et vert clair seulement), coupés en deux dans le sens de la longueur et finement émincés
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 3/4 cuillère à soupe de riz basmati
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée ; ajouter le riz sauvage et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 40 minutes ; égoutter. Réserver le riz et couvrir pour le garder au chaud.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5 minutes. Égouttez la graisse rendue, en en réservant 3 cuillères à soupe. Ajoutez les poireaux et le thym et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoutez le riz basmati et faites-le revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Versez 325 ml d'eau et 1/4 de cuillère à café de sel, puis portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.
- Égrainez le riz basmati à la fourchette, puis ajoutez le riz sauvage et le persil. Salez et poivrez à votre goût.
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