riz sauvage en accompagnement
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 245, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 4 G., protéines 8 G., glucides 41 G., fibre 4 G., cholestérol 15 mg, sodium 179 mg, sucre 2 G.
Calories 245, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 4 G., protéines 8 G., glucides 41 G., fibre 4 G., cholestérol 15 mg, sodium 179 mg, sucre 2 G.
Le riz sauvage n'est pas du riz à proprement parler, mais les grains de la plante herbacée Zizania. À la cuisson, son enveloppe extérieure foncée s'ouvre, révélant un grain semblable à du riz. Dense, il absorbe les saveurs tout en conservant son goût de noisette caractéristique. On le trouve le plus souvent mélangé à du riz traditionnel, mais il est également délicieux nature, notamment préparé selon la recette d'Ina Garten.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisées
- 0,5 tasse d'oignon haché
- 2 cuillères à soupe de riz sauvage pur (300–350 g)
- 1/4 tasse d'oignons verts finement hachés (2 oignons verts)
- 1,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez 5 tasses d'eau, 2 cuillères à café de sel et le riz sauvage. Portez à ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter à couvert pendant 50 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez soigneusement.
- Déposez le riz dans un bol, ajoutez le reste du beurre (1 cuillère à soupe), les oignons verts, 1,5 cuillère à café de sel et du poivre noir. Servez le pilaf chaud.
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