Soupe aux champignons et riz sauvage
Votes : 1
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 316, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 14 G., glucides 40 G., fibre 5 G., cholestérol 12 mg, sodium 1012 mg, sucre 9 G.
Calories 316, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 14 G., glucides 40 G., fibre 5 G., cholestérol 12 mg, sodium 1012 mg, sucre 9 G.
Savourez l'alliance du riz sauvage et des champignons de Paris dans cette soupe riche et savoureuse, pleine de fibres et de protéines. Le chou frisé et le chou-rave lui confèrent une texture onctueuse et rassasiante, et apportent une touche de fraîcheur à son goût de noisette et de champignon.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre salé
- 1 tasse d'oignon finement haché (environ 1 oignon moyen)
- 3/4 tasse de carottes finement hachées (environ 3 carottes moyennes)
- 2 tasses (environ 350 g) de champignons de Paris bruns frais, coupés en quartiers
- 1 tasse de riz sauvage
- 2 gousses d'ail écrasées
- 6 tasses de bouillon de poulet + plus si nécessaire
- 1 botte de chou frisé, coupée en petits morceaux (tiges retirées)
- 1 chou-rave, pelé et coupé en tranches demi-lune de 0,5 cm d'épaisseur.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : riz sauvage, chou à feuilles, chou-rave, champignons de Paris, carotte
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient brillants et que le beurre soit fondu, environ 2 minutes. Ajoutez l'oignon et la carotte et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, 5 à 8 minutes. Ajoutez les champignons et le riz et poursuivez la cuisson 5 minutes, en faisant légèrement griller le riz. Ajoutez l'ail.
- Ajoutez le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Ajoutez le chou et le chou-rave, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz sauvage soit tendre, environ 20 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Note
Une partie du bouillon sera absorbée par le riz pendant la cuisson. Ajoutez-en si nécessaire et réchauffez la soupe avant de servir.
Catégories :
Recettes similaires
