Soupe aux champignons et aux graines de carvi
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 252, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6 G., protéines 11 G., glucides 28 G., fibre 4 G., cholestérol 28 mg, sodium 510 mg, sucre - G.
Calories 252, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6 G., protéines 11 G., glucides 28 G., fibre 4 G., cholestérol 28 mg, sodium 510 mg, sucre - G.
Les ingrédients principaux de cette soupe légère sont les champignons, les carottes et le carvi, qui, associé aux champignons, lui confère une saveur exquise. Le carvi est d'abord revenu dans du beurre pour en exhaler les arômes, puis les autres ingrédients sont ajoutés. On verse ensuite du bouillon de poulet sur la soupe et on la laisse mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Servez la soupe avec une cuillerée de crème fraîche, des oignons marinés au vinaigre de vin et du pain pumpernickel grillé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 300 g de champignons, finement émincés
- 3 carottes moyennes, coupées en quatre dans le sens de la longueur puis en morceaux de 2,5 cm.
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1/4 c. à thé de cumin
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 tranches de pain pumpernickel
- 1/3 tasse de crème sure
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le cumin et laissez cuire jusqu'à ce qu'il dégage son arôme, environ 1 minute. Ajoutez les champignons et faites-les cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 5 minutes. Assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et poivrez selon votre goût.
- Ajoutez les carottes et le bouillon, couvrez et portez à ébullition. Retirez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 10 à 12 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, mélangez l'oignon, le vinaigre et une pincée de sel dans un bol et laissez mariner pendant la cuisson de la soupe. Faites griller le pain.
- Versez la soupe dans des bols, garnissez de crème fraîche et d'oignons marinés. Servez avec des toasts.
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