Pizza blanche au sésame, au pavot et au cumin
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Les amateurs de bagels et de petits pains seront conquis par cette pizza : ses bords sont parsemés de sésame, de carvi, de graines de pavot, de gros sel, d’ail et d’échalotes, évoquant ces mêmes viennoiseries irrésistibles. Le cœur de cette pizza blanche est composé d’une sauce au fromage à base de ricotta, de parmesan, d’épices et de mozzarella. Pour plus de simplicité, vous pouvez utiliser une pâte du commerce ou déjà préparée. La croûte est incroyablement légère, moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur et incroyablement fondante au centre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g réfrigérés pâte à pizza
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote, finement hachée
- 3 gousses d'ail (2 finement hachées, 1 râpée)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 2 cuillères à café de gros sel marin
- 1,5 cuillère à café de cumin
- Semoule de maïs, grossièrement moulue, pour saupoudrer
- 1/3 tasse de ricotta
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/4 de cuillère à café d'origan ou de romarin frais haché
- Une pincée de flocons de piment rouge
- Gros sel
- 60 g de mozzarella fraîche, finement tranchée
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâte levée, échalotes, ail, sésame, pavot, carvi, flocons de sel marin, farine de maïs, fromage ricotta, parmesan, origan, romarin, flocons de piment rouge, fromage mozzarella
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson retournée sur la grille du milieu du four et préchauffez-le à 230 °C pendant 1 heure. Pendant ce temps, laissez la pâte à pizza revenir à température ambiante.
- Dans une petite poêle à feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'échalote et l'ail finement hachés et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés, pendant 3 à 5 minutes ; poivrez à votre goût. Transférez dans un bol et laissez refroidir.
- Dans un petit bol, mélangez les graines de sésame, les graines de pavot, le sel marin et le cumin. Saupoudrez une feuille de papier sulfurisé de semoule de maïs. Déposez-y la pâte et aplatissez-la en un disque de 30 cm de diamètre (huilez légèrement vos mains si la pâte est collante). Étalez le mélange d'échalotes sur le pourtour de la pâte et parsemez de graines.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, le parmesan, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, l'ail râpé, l'origan et les flocons de piment rouge ; saupoudrez de gros sel. Déposez la préparation à la ricotta au centre de la pâte. Recouvrez de mozzarella.
- Déposez la pizza recouverte de papier sulfurisé sur une pelle à pizza (ou une autre plaque de cuisson retournée), puis faites-la glisser (avec le papier sulfurisé) sur la pierre à pizza préchauffée. Faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit gonflée et dorée et que le fromage soit gratiné, pendant 13 à 15 minutes.
Catégories :
Recettes similaires
