Muffins au citron, à la courgette et aux graines de pavot
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 225, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 30 G., fibre 1 G., cholestérol 32 mg, sodium 166 mg, sucre 17 G.
Calories 225, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 30 G., fibre 1 G., cholestérol 32 mg, sodium 166 mg, sucre 17 G.
La courgette râpée rend les muffins classiques plus sains, plus légers et plus moelleux. Le zeste de citron leur confère une saveur et un arôme d'agrumes rafraîchissants. Et la mie aérée est parfaitement complétée par le croquant des graines de pavot. Ces muffins parfaits pour le petit-déjeuner vous réveilleront et vous mettront de bonne humeur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 citron
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de graines de pavot
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 tasse d'huile végétale
- 1/4 de tasse de lait caillé ou de yaourt nature (pas de yaourt grec)
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 1 tasse de courgettes râpées bien tassées (environ 1 courgette)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175 °C. Garnir un moule à muffins en métal de 12 cavités de caissettes en papier.
- À l'aide d'un économe, prélevez le zeste du citron en larges lanières, en veillant à ne pas entailler la partie blanche. Placez le zeste et le sucre dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une poudre fine, environ 1 minute. Ajoutez les graines de pavot. Réservez 3 cuillères à soupe de ce mélange.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Dans un bol moyen, mélanger le reste du sucre citronné aux graines de pavot, l'huile végétale, le lait caillé, l'extrait de vanille et les œufs ; ajouter le mélange de farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter les courgettes.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux trois quarts. Tapotez légèrement le fond de chaque moule sur le plan de travail pour égaliser la pâte. Saupoudrez le sucre citronné et pavot réservé sur la pâte. Faites cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 23 à 25 minutes. Laissez les muffins refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoulez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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